Vinho Borgonha região da França
Muitos amantes do vinho afirmam que vinhos da Borgonha - desde a região vinícola de Borgonha de France - são os maiores vinhos tintos do mundo, enquanto outros insistem que os vinhos Bordeaux realizar essa reivindicação. Nada se compara em aroma e sabor a uma grande Burgundy vermelho.
Borgonha é, uma região de vinhos longa e estreita no leste da França, a sudeste de Paris. Os franceses chamam a região Bourgogne, pronunciado bor guh nyeh. Borgonha é uma região fragmentada, que consiste em quatro distritos contíguos (um pouco Chablis, Cocirc-te d'Or, Cocirc-te Chalonnaise e Macirc-connais) e um distrito que é cerca de 70 milhas a sul das outras regiões (Beaujolais).
solos da Borgonha e clima
Por causa de seu terroir único da região da Borgonha destaca em ambos os vinhos brancos e tintos. Os solos da Borgonha são extremamente variados, na sua riqueza, profundidade e conteúdo mineral. Os solos variam não só de uma extremidade da região para a outra, mas também dentro de uma única área - por exemplo, a partir do topo de uma colina para o fundo, ou a partir de uma parcela de vinha para o próximo.
A maioria das vinhas têm um solo de base de pedra calcária coberta com calcário e margas (uma mistura de argila e calcário), às vezes misturada com areia ou cascalho. Onde calcário é dominante, os vinhos brancos vez maior, onde existe mais de marga, uvas para vinho tinto crescer.
O clima na Borgonha é continental em sua maior parte: verões muito quentes, com a constante ameaça de granizo, e invernos frios. A região é norte suficiente e fresco o suficiente para que as uvas amadurecem praticamente na maioria dos anos. Não cada ano é um bom do Vintage alguns anos trazer muita chuva, ou são demasiado frio. Felizmente, as uvas cultivadas na Borgonha são adequados para resfriar os climas.
Os dois grandes uvas Borgonha
Quase todos os vinhos tintos da região de Borgonha derivam de uma única variedade de uva vermelha, Pinot Noir. Ambos Pinot Noir e Chardonnay são pensados para ser nativa da região de Borgonha:
Pinot Noir é notório por ser difícil de cultivar, porque exige parâmetros muito específicos de solo e clima para produzir o seu melhor fruto. Burgundy tem esse clima e solo. A região da Borgonha tem mais sucesso com esta uva do que qualquer outra região do vinho. Os vinhos tintos da Borgonha são exemplos mais finos do mundo deste desafio, mas delicioso, variedade.
Chardonnay é a outra variedade importante na região da Borgonha, e a base para mais importantes vinhos brancos da região. Embora Chardonnay é uma variedade quase universal hoje, chega a sua altura na Borgonha, onde faz vinhos complexos, magistrais que podem envelhecer durante décadas.
A escala da Borgonha
Borgonha é uma região de pequenos vinhedos, propriedade mista de vinhas e produção relativamente pequeno. Borgonha produz um total de cerca de 22 milhões de casos por ano de vinho. Esta quantidade é de apenas uma pequena parte da produção de Bordeaux.
vinhedos da Borgonha também são muito menores do Bordeaux do, o que significa que menos vinho está disponível em qualquer um vinha. Quando existem grandes vinhedos na Borgonha, eles têm vários proprietários, de modo que existem muitos vinhos diferentes dos que se vinha.
A escala limitada da produção na Borgonha tem três repercussões:
Os vinhos são caros porque a produção é pequena.
Várias marcas de qualquer vinho estão disponíveis.
O nome de um vinhedo não é um indicador confiável da qualidade de um vinho, porque cada vinhedo tem vários proprietários e produtores de vinho, que variam em dedicação e habilidade.