Chocolate Branco B & # 251-che de n & # 235-l

B # 251-che de Nenhum nº 235-l

Conteúdo

é francês para log de Natal. Esta sobremesa com o nome fantasia é encontrado em todas as janelas pastelaria loja na França durante o mês de dezembro. É simplesmente um bolo de esponja amarela enroladas em torno de um chocolate e cereja preenchimento branco. Você pode começar este o dia em frente e deixe descansar durante a noite.

Tempo de preparação: tempo de arrefecimento 45 minutos- 8 horas

Tempo de cozimento: 20 minutos

Produção: 10 porções

Bolo de esponja amarelo para B # 251-che de Nenhum nº 235-l

leite integral 1/4 xícara

2 colheres (1/4 stick) de manteiga sem sal

1/2 colher de chá de baunilha

bolo de farinha de 3/4 de copo

1 colher de chá de fermento em pó

Pitada de sal


3 ovos grandes

3 gemas grandes

1 xícara de açúcar

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Spray de um pan jellyroll com revestimento pan, linha com papel manteiga, e pintar novamente.

  2. Coloque o leite ea manteiga em uma panela em fogo médio para derreter a manteiga, ou derreter a manteiga junto com o leite no microondas. Acrescente a baunilha Extrato de lado, mantendo quente. Peneire a farinha, o fermento em pó e salgada reserve.

  3. Em uma tigela de um mixer, bata os ovos, as gemas eo açúcar em velocidade alta usando um acessório balão chicote até que a mistura esteja clara e macia e se forma uma fita, cerca de 2 minutos. Resift os ingredientes secos para a mistura de ovo e açúcar, em três lotes, dobrando depois de cada adição. Começar a dobrar com um batedor, e terminar o último lote com uma grande espátula de borracha.

  4. Regue o leite aquecido e mistura de manteiga sobre a massa um pouco de cada vez, dobrando o tempo todo. Se você adicionar o líquido muito rapidamente, ele vai afundar em vez de tornar-se incorporada. Você vai acabar com uma camada de borracha em seu bolo. Despeje a massa em uma panela jellyroll, usando uma espátula para espalhar uniformemente. O bolo será fino.

  5. Asse por cerca de 12 minutos, virando de frente para trás, uma vez durante o cozimento. O bolo deve ser inchado e luz, marrom dourado. Um palito irá testar limpo. Não asse demais ou o bolo vai perder a sua flexibilidade. Coloque sobre uma gradinha e deixe o bolo esfriar completamente enquanto ainda na panela. Use imediatamente ou embrulhe em filme plástico e armazenar em temperatura ambiente por até 24 horas.

Chicoteado Branco Recheio Ganache Chocolate e geada

3/4 libra chocolate branco, finamente picado

2-2 / 3 xícaras de creme de leite

  1. Coloque o chocolate em uma tigela grande.

  2. Traga o creme para ferver em uma panela de tamanho médio e imediatamente despeje o creme sobre o chocolate. Deixe descansar por 3 minutos para derreter o chocolate. Mexa até o chocolate é derretido e liso. Se muitos pedaços de chocolate unmelted permanecer, deixe descansar por cerca de 10 minutos, mexendo occasionally- o calor residual vai derreter qualquer pedaços restantes. Cubra com filme plástico e leve à geladeira pelo menos 6 horas ou durante a noite.

Recheio de cereja

14-1 / 2 cerejas onça-pode azedo sem caroço, água embalado

3 colheres de sopa de líquido cereja (das cerejas em conserva)

3 colheres de açúcar

2 colheres de sopa de licor Kirschwasser

  1. Escorra as cerejas, reservando 3 colheres de sopa de líquido. Coloque o líquido em uma panela pequena. Coloque as cerejas na pequena mistura bowl- retiradas.

  2. Adicione o açúcar ao sumo de cereja e misture. Leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente para dissolver o açúcar. Retire do fogo e adicione Kirschwasser. Despeje sobre as cerejas e reserva até ser necessário.

Iniciar a montagem do dia antes de servir ou muito cedo no dia de servir. Tenha pronto uma grande travessa plana. Deve ser pelo menos 18 polegadas de comprimento e 6 polegadas de largura, e deve ser capaz de caber em sua geladeira. Você também pode criar uma bandeja de papelão cobrindo com papel alumínio.

Por porção: Calorias 627 (Da gordura 369) - Total 41g de gordura (saturada 24g) - Colesterol 229mg- sódio 140mg- Carboidratos 58g (Dietary Fiber 1g) - 8g de proteínas.

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