Comensal: Receitas para um saboroso, tradicional refeição do feriado

Esta abóbora picante e sopa de milho é um ótimo sopa! O purê de abóbora nesta sopa de milho coloca uma nova rodada sobre um velho clássico.

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Tempo de preparação: 10 a 15 minutos,

Tempo de cozimento: 35 a 45 minutos,

Produção: 8 porções

6 cebolinha

2 dentes de alho gordas

gengibre fresco pedaço de 1 polegada

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

2 xícaras de caldo de galinha

2 xícaras de abóbora puré enlatados ou puré cozido abóbora

1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta de caiena ou a gosto

2 xícaras de grãos de milho congelados


1/2 xícara de creme, meio a meio, ou leite

1 limão

Sal a gosto, cerca de 1/2 a 1 colher de chá

bacon bits caseiros (opcional)

  1. Remover partes verdes das cebolinha.

    Você pode reservar-los para enfeitar.

  2. Corte as peças brancas das cebolinha.

  3. Picar o alho e gengibre.

  4. Em uma panela grande em fogo médio-baixo, derreta a manteiga.

  5. Adicione o alho-poró e saut # 233-, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 a 7 minutos.

  6. Adicione o alho e 1 colher de sopa de gengibre.

  7. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto.

  8. Adicione o caldo de galinha, abóbora, e caiena.

  9. Aumente o fogo para médio.

  10. Simmer, parcialmente coberto, durante 15 a 20 minutos.

  11. Cozinhar os grãos de milho de acordo com as instruções da embalagem.

  12. Purgar o líquido.

  13. Coloque o milho em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione o creme de leite, e o pulso até se formar um purê grosso.

  14. Adicione o purê de milho para a sopa de abóbora.

  15. Finamente raspas do limão.

  16. Adicione as raspas de limão e sal para a sopa e mexa para misturar.

  17. Aqueça bem em fogo médio, cerca de 5 a 10 minutos.

  18. Decore com os verdes cebolinha reservados e pedaços de bacon (se desejado).

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