Risotto Brown-arroz com vegetais da mola

Serve este risoto de arroz integral ao lado de um pedaço de salmão cozido e uma salada verde para um perfeito-barriga lisa refeição. Você também pode agitar na picada de frango, grelhado ou substituir as cenouras com abobrinha desfiado em vez de cenouras. Brócolis, cogumelos e conservas de abóbora também são deliciosos.

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 30 minutos

Produção: 4 porções

1 colher de chá de azeite de oliva

1 cebola média amarela, em cubos

2 dentes de alho picados

sal kosher 1/4 colher de chá


4 xícaras sem-sal adicionado caldo de legumes

1 xícara de arroz integral de grão curto

1 cenoura, finamente picado

1 pontas de espargos copo

1 xícara de ervilhas congeladas

1 colher de sopa de salsa picada, para guarnecer

1 colher de sopa de hortelã, para guarnecer

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.

  2. Adicione a cebola, alho e sal, e saut # 233- até ficar macio.

  3. Em um copo de medição líquido para microondas ou tigela (de preferência com um bico derrame), adicione o caldo de legumes. Calor em alta por 3 a 4 minutos até vapor quente.

  4. Adicione o arroz para a panela com a cebola eo alho e mexa até que ela só começa a ficar. Adicionar um quarto do caldo de legumes.

    Lentamente, adicionar o caldo para garantir os amidos estão sendo liberados a partir do arroz - isto é o que faz com que seja cremoso. Continue mexendo para evitar que o arroz grude no fundo da panela.

  5. Continuar a agitar até que o arroz, ocasionalmente, quase todo o caldo foi absorvido. Lentamente, adicionar mais caldo em incrementos, permitindo que o caldo de ser absorvido antes de adicionar mais.

  6. Quando quase todo o caldo é absorvido, misture a cenoura até combinado. Adicione as pontas de espargos e continue a cozinhar por alguns minutos até que vire verde brilhante. Delicadamente misture as ervilhas.

  7. Decore cada porção de risoto com salsa picada e hortelã.

Por porção: Calorias 260 (Da Gordura: 24) - Fat 3g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 443mg- Car53g bohydrate (Dietary fibra 5g) - 7g proteína.

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