Fogão lento marroquina Apricot frango Receita
Embora os homens das cavernas não tiveram fogões lentos, eles não poderiam ter passado muito mais tempo caçando e recolhendo se o fizessem. O fogão lento é o melhor hands-off, máquina de fazer refeição! Esta receita leva vantagem das suas capacidades lento-ardente para produzir carne do que a proposta queda-off-the-osso e muito saborosa.
Tempo de preparação: 1 hora
Hora de cozinhar: 5-1 / 2 horas
Produção: 8 porções
4 dentes de alho picados
1/2 colher de sopa de gengibre seco
2 colheres de chá de coentro chão
cominho em pó 1 colher de chá
1 colher de chá de pimenta preta moída
sal 3/4 colher de chá
2 libras sem ossos, coxas de frango sem pele
óleo de coco 1 colher de sopa
caldo de galinha 3/4 xícara
suco de limão 1/4 xícara
1 pau de canela
16 corroídos, damascos secos (cerca de 1/2 xícara)
1 colher de sopa ralado raspas de limão (cerca de 2 limões)
1/4 xícara de amêndoas fatiadas, tostadas
Guarnição: picada folhas de coentro fresco (opcional)
Em uma tigela grande, misture o alho, gengibre, coentro, cominho, pimenta e sal. Adicione o frango e misture bem.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o óleo de coco. Quando é derretido, adicione o frango em lotes e marrom em todos os lados. Transferência de frango para o fogão lento.
Para o fogão lento, adicione o caldo de frango, suco de limão e canela em pau. Cubra e cozinhe em baixa durante 4 a 5 horas, até que o frango esteja macio.
Adicionar damascos e as raspas de limão para o fogão lento. Cubra e cozinhe em alta por 30 minutos para permitir que os sabores se misturem.
Para servir, polvilhe com amêndoas e coentro picado (se desejado).
Por porção: Calorias 224 (Da Gordura: 108) - 12 g de gordura (Saturada: 4g) - Colesterol 76mg- sódio 377mg- Carboidratos 6g- Fibra dietética 1g- 22g de proteína.