Receita para Thai Butternut Squash Soup

Fazer sopas e ensopados como esta versão Paleo Thai-flavoried é tão fácil! A maioria do trabalho é feito durante a fogo brando, por isso depois de um curto investimento de tempo para preparar os ingredientes, você pode ir embora e deixar o fogão fazer o trabalho. Você pode encontrar Thai pasta de curry vermelho na maioria dos supermercados e lojas online. A marca Thai Kitchen é livre de açúcar e Paleo amigável.

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 40 minutos

Produção: 4 porções

Um 14,5 onças de leite lata de coco

Um frasco de 4 onças Thai Kitchen pasta de curry vermelho

óleo de coco 1 colher de sopa

2 cebolas médias, finamente picado

4 dentes de alho picados


2 colheres de sopa de gengibre fresco picado

1 colher de chá de pimenta

2 talos de erva-cidreira, aparado, despedaçado, e cortar ao meio transversalmente

cominho em pó 1 colher de sopa

1 grande de abóbora, sementes removidas e cortadas em cubos de 2 polegadas

6 xícaras de caldo de galinha

1 libra peitos de frango sem pele

Raspas de 1 limão

Suco de 1 limão

1 xícara de folhas de coentro fresco picado

  1. Abra a lata de leite de coco e retire cerca de 2 colheres de sopa de creme de coco, que subiu para o topo.

    Coloque em uma tigela pequena e misture com a pasta de curry vermelho até combinado. Cubra e reserve. Reserve restante do leite de coco em lata.

  2. Aqueça uma grande profunda panela, em fogo médio-alto e adicione o óleo de coco. Quando o óleo é derretido, misture cebola com uma colher de pau e deixe cozinhar até que sejam translúcidas, cerca de 7 minutos.

  3. Adicione o alho, gengibre fresco, pimenta, capim-limão, e cominho.

    Cozinhe, mexendo, por 30 segundos e, em seguida, adicione a abóbora, caldo de galinha, leite de coco e frango para a panela. Leve para ferver.

  4. Reduza o fogo para ferver e cozinhe, coberto, até a abóbora ficar macia e frango esteja cozido, cerca de 30 minutos.

    Remover o capim-limão e frango da panela. Coloque o frango em uma tigela de refrigeração quando fresco bastante para segurar, desfie com dois garfos e reserve.

  5. Adicione a pasta de caril com a panela de sopa, juntamente com as raspas de limão e suco de limão. Misture bem.

    Então, trabalhando em lotes, com cuidado pur um e a sopa em um processador de alimentos ou liquidificador e retornar para a panela até aquecer.

  6. Concha a sopa em taças e polvilhe com frango desfiado, coentro picado e suco de limão fresco adicional.

Por porção: Calorias 515 (Da Gordura: 311) - 35g de gordura (25 g saturada) - Colesterol 70mg- sódio 2,088mg- Carboidratos 26g- Fibra dietética 7g- Pro29g tein.

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