Alimentos processados e Diabetes Autogestão
a frase comida processada é uma batata quente nutricional, geralmente visto em um contexto ainda mais negativo do que alimentos pré-embalados. Mas, alimentos processados são apenas alimentos que tenham sido alterados em relação ao seu estado natural e podem incluir o congelamento, enlatamento, cozinhar, desidratação, ou mesmo a pasteurização do leite para a segurança.
Você provavelmente não iria considerar o processamento de uma uva em uma passa como alguns insulto horrível para um alimento anteriormente saudável. Para avaliar se um alimento foi processado para o seu benefício ou em seu detrimento, você tem que considerar o processamento faz com o valor nutricional do alimento.
grãos integrais, como trigo e arroz, são bons exemplos de como o processamento pode reduzir o valor nutricional. Para fazer farinha branca, por exemplo, tanto o germe e farelo de trigo originais grãos inteiros são descartados. O mesmo vale para o arroz branco. Não seria correto dizer que o pão branco e arroz branco são insalubres, mas também não oferece os benefícios de saúde das versões naturais integrais.
A hidrogenação de gorduras líquidas para criar um sólido gordura trans, no entanto, está a processar, com efeitos negativos claras sobre saúde. As gorduras trans elevar os níveis de colesterol LDL ruins e bons níveis de HDL colesterol, aumentando o risco de doença cardíaca.
Consumir carne vermelha processada em cachorros-quentes e carnes de almoço parece aumentar o risco de diabetes significativamente além do risco de a carne vermelha sozinho, de acordo com dados de estudos de saúde de observação a longo prazo. Carne processada é manipulada mecanicamente, mas também inclui geralmente a adição de conservantes, como o nitrito de sódio. Estes dois exemplos ilustram processamento que tem um efeito claramente negativo sobre a sua saúde.
Observe que hidrogenação e da adição de nitritos remeter para aditivos e conservantes. Muito processamento de alimentos é o de melhorar a qualidade, a vida de prateleira, sabor, aparência, de segurança, ou o valor nutritivo dos produtos alimentares. Muitos cereais e pães são enriquecidos com vitaminas adicionados, por exemplo, e à transformação de leite pela pasteurização reduz o risco para a doença.
Mais uma vez, o foco deve ser sobre os benefícios nutricionais dos alimentos para o controle da glicose no sangue eo risco de doença cardíaca, em vez de sobre a idéia popular de que processados é igual ruim - em alguns casos, isso é verdade, mas em alguns casos é justamente o oposto. Sabendo como os alimentos que você escolhe pode minimizar o impacto do diabetes na sua saúde a longo prazo e adotar esses hábitos alimentares saudáveis é o que é realmente importante.