Seafood Chowder
Chowders são grossas, sopas grossas. Tradicionalmente, todos os chowders incluídos frutos do mar - e esta receita marisco sopa é válido para os chowders originais: Seafood é seu ingrediente principal. Além de moluscos, inclui mexilhões, ostras e salmão.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Produção: 6 a 8 porções
de manteiga sem sal 1/4 xícara
2 cebolas médias
aipo 1 punhado
3 a 4 cenouras médias
1 batata grande
1 xícara de cortado cogumelos
vinho branco 1 xícara
4 xícaras de suco de mariscos
Suco reservado a partir de ostras
1 ramo de tomilho fresco
Salsinha
1 lata (6 1/2 onças) mariscos picados
8 onças ostras sem concha, ou 1 frasco (8 onças) shucked ostras
8 onças mexilhões com casca
8 onças filetes de salmão
Sal e pimenta
1 xícara de creme de leite
Corte as cebolas, aipo, cenouras e batatas.
Corte os cogumelos.
Em 7 a 9 quart-ferro fundido forno holandês, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
Quando a manteiga está borbulhando, adicione as cebolas, 1/2 xícara de aipo, cenouras 1 copo, 1 batata copo e 1 cogumelos copo.
Saut # 233- durante 10 minutos.
Pique a salsa.
Adicione o vinho, o suco de mariscos, suco de ostras (por mais que você tem), tomilho e 2 colheres de sopa de salsa.
Levar a mistura a ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Desossar o salmão e corte-o em cubos de 1 polegada.
Adicione as amêijoas, ostras, mexilhões e salmão, mexendo bem.
Cozinhe por mais 15 minutos ou até que o salmão começa a descamar e os mexilhões abertos e subir à superfície.
Descartar qualquer mexilhões que não abrem.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Adicione o creme de leite e continuar a ferver durante 5 minutos.
Concha a sopa em tigelas de sopa e sirva quente.
Por porção: Calorias 319 (Da gordura 182) - 20 g de gordura (11g saturada) - Colesterol 138mg- sódio 549mg- Carboidratos 13g (2 g de fibra dietética) - 21g de proteína.