Seafood Chowder

Chowders são grossas, sopas grossas. Tradicionalmente, todos os chowders incluídos frutos do mar - e esta receita marisco sopa é válido para os chowders originais: Seafood é seu ingrediente principal. Além de moluscos, inclui mexilhões, ostras e salmão.

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 45 minutos

Produção: 6 a 8 porções

de manteiga sem sal 1/4 xícara

2 cebolas médias

aipo 1 punhado

3 a 4 cenouras médias

1 batata grande

1 xícara de cortado cogumelos

vinho branco 1 xícara

4 xícaras de suco de mariscos

Suco reservado a partir de ostras


1 ramo de tomilho fresco

Salsinha

1 lata (6 1/2 onças) mariscos picados

8 onças ostras sem concha, ou 1 frasco (8 onças) shucked ostras

8 onças mexilhões com casca

8 onças filetes de salmão

Sal e pimenta

1 xícara de creme de leite

  1. Corte as cebolas, aipo, cenouras e batatas.

  2. Corte os cogumelos.

  3. Em 7 a 9 quart-ferro fundido forno holandês, derreta a manteiga em fogo médio-alto.

  4. Quando a manteiga está borbulhando, adicione as cebolas, 1/2 xícara de aipo, cenouras 1 copo, 1 batata copo e 1 cogumelos copo.

  5. Saut # 233- durante 10 minutos.

  6. Pique a salsa.

  7. Adicione o vinho, o suco de mariscos, suco de ostras (por mais que você tem), tomilho e 2 colheres de sopa de salsa.

  8. Levar a mistura a ferver.

  9. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.

  10. Desossar o salmão e corte-o em cubos de 1 polegada.

  11. Adicione as amêijoas, ostras, mexilhões e salmão, mexendo bem.

  12. Cozinhe por mais 15 minutos ou até que o salmão começa a descamar e os mexilhões abertos e subir à superfície.

    Descartar qualquer mexilhões que não abrem.

  13. Tempere a gosto com sal e pimenta.

  14. Adicione o creme de leite e continuar a ferver durante 5 minutos.

  15. Concha a sopa em tigelas de sopa e sirva quente.

Por porção: Calorias 319 (Da gordura 182) - 20 g de gordura (11g saturada) - Colesterol 138mg- sódio 549mg- Carboidratos 13g (2 g de fibra dietética) - 21g de proteína.