New England Clam Chowder

New England ensopado, o mais famoso de todos os chowders, originalmente vem da costa de Massachusetts. Esta receita ensopado New England inclui instruções para ambos os mariscos frescos e enlatados porque as pessoas que vivem no interior nem sempre têm acesso a fresco. Sirva com biscoitos ou biscoitos de ostra.

Tempo de preparação: 15 minutos (ou 25 se utilizando mariscos frescos)

Tempo de cozimento: 45 a 55 minutos,

Produção: 8 porções

2 a 3 tiras de bacon

1 cebola média

2 batatas médias

folhas de tomilho fresco ou 1/4 colher de chá de tomilho seco

2 xícaras de leite

1 xícara de mariscos ou caldo de peixe, ou 1/2 xícara de suco de molusco e 1/2 xícara de água, ou 1 xícara reservados líquido moluscos enlatados e água

1 folha de louro


1/2 a 1 xícara de creme

Dois 6 1 / latas amêijoas 2-onça, ou cerca de 3 a 4 dúzia de amêijoas frescas

Sal a gosto, cerca de 1/2 colher de chá

1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Salsinha

  1. Cortar o bacon.

  2. Pique a cebola.

  3. Em uma panela grande em fogo médio-baixo, cozinhe o bacon, mexendo ocasionalmente, até que a gordura é transformada eo bacon é quase cozido.

  4. Adicione a cebola e saut # 233-, mexendo ocasionalmente, até ficar transparente, cerca de 5 a 7 minutos.

  5. Descasque e corte as batatas.

  6. Picar o tomilho fresco.

    Se você está acostumado tomilho seco, você não precisa picar-lo.

  7. Adicione as batatas, 1/2 colher de chá de tomilho fresco, leite, caldo de mariscos e folha de louro para o pote.

  8. Cobrir parcialmente e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 a 25 minutos.

    Não permita que o líquido a ferver.

  9. Se estiver usando mariscos enlatados, drená-los.

    Se você estiver trabalhando com mariscos frescos, removê-los de suas conchas.

  10. Adicione o creme de leite e mariscos para o pote.

  11. Cozinheiro, descoberto, até que os moluscos são aquecidos por meio, cerca de 5 minutos.

  12. Retire a folha de louro.

  13. Tempere com sal e pimenta.

  14. Pique a salsa.

  15. Mexa 2 colheres de sopa de salsa para a sopa.