Chicken Noodle Soup

Esta receita faz uma sopa de macarrão de frango clássico, exceto por uma mudança. Era uma vez, as pessoas fizeram frango sopa de macarrão com o frango inteiro, extraído da carne, e jogou fora os ossos. Esta versão usa peitos de frango sem pele, o que poupa tempo, é menos trabalhoso, e também é mais baixa em gordura.

Tempo de preparação: Cerca de 25 minutos

Tempo de cozimento: Cerca de 50 minutos

Produção: 6 porções

1 cebola amarela grande

2 dentes de alho

3 cenouras

3 reforços de aipo

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de orégano seco

1 colher de chá de manjericão seco

8 copos de caldo de galinha em lata

1 libra peitos de frango sem pele

1 1/2 xícaras secas macarrão de ovo


1 1/2 colheres de chá de sal (opcional)

Pitada de pimenta caiena (opcional)

Alguns traços de pimenta preta

salsa fresca ou coentro, ou 1 1/2 colheres de sopa de salsa ou coentro secas

  1. Pique a cebola.

  2. Descasque e pique os dentes de alho.

    Você pode apertar os dentes através de um espremedor de alho, em vez de picar-los.

  3. Descasque as cenouras e corte-os em rodelas de 1/4 polegadas.

  4. Lave o aipo, aparar as pontas, e corte em pedaços 1/2 polegadas.

  5. Em uma panela grande ou panela em fogo médio, derreta a manteiga.

  6. Adicione a cebola, o alho, cenoura, aipo, orégano e manjericão.

  7. Mexa para revestir com a manteiga e cozinhe, mexendo a cada minuto ou dois, até que as cebolas são transparentes, mas sem dourar, cerca de 5 minutos.

  8. Adicione o caldo de frango e peito de frango.

  9. Cubra e leve para ferver.

  10. Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido durante todo o tempo.

    Você pode cortar um pedaço de frango aberto para verificar.

  11. Aumente o fogo novamente e deixe ferver.

  12. Adicione o macarrão de ovo e reduzir o calor de novo, em fogo brando descoberto até o macarrão são concurso, cerca de 20 minutos.

    Provar alguns macarrão para se certificar de que eles são feitos com seus gostos.

  13. Quando o macarrão estiver cozido, retire os peitos de frango para uma tábua.

  14. Pique o frango em pedaços pequenos ou destrui-lo.

  15. Retorne o frango e todos os sumos para o pote.

  16. Tempere com o sal e pimenta caiena, se desejar, e a pimenta.

  17. Pique a salsa fresca ou coentro.

    Se você estiver usando ervas secas, você não precisa cortá-las.

  18. Decore cada porção com a salsa ou coentro.

Por porção:Calorias 235 (a partir de fa 102) - Fat 11g (Saturada: 4g) - Colesterol 66mg- de sódio 1,417mg- Carboidratos 14g (f DietaryIber 3g) - 19g de proteína.