Bolo do alimento do diabo com Vanilla Buttercream
bolo do alimento do diabo com recheio de baunilha leva um pouco de trabalho, mas vale a pena o esforço. Para dar a este bolo de chocolate sabor de alimentos o melhor do diabo, não se esqueça de usar em estilo europeu, natural, não Holandês-processado ou, cacau em pó. O recheio de baunilha é um grande contraste com o sabor profundo do chocolate.
Tempo de preparação: 1 hora
tempo de cozimento: 30 minutos
Produção: 12 a 14 porções
6 ovos
1 1/2 xícaras mais 2 colheres de açúcar
água 1/2 xícara
1/4 colher de chá de creme de tártaro
2 1/4 xícaras (3 1/2 varas) mais 1 colher de manteiga amolecida
4 colheres de sopa e 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
2 xícaras e 1 colher de sopa de farinha com fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara sem açúcar de cacau natural em pó, peneirado
água quente 1/2 xícara
1 xícara de leitelho
açúcar mascavo 1 1/2 xícaras de luz
1 xícara torrado e avelãs moídas finamente
Separados 2 ovos, colocando as gemas em uma tigela grande.
Adicione 2 ovos inteiros para a tigela e bata-os com uma batedeira até que eles estão muito pálido cor e mantenha uma fita dissolvendo lentamente quando o batedor está levantado, cerca de 8 minutos.
Combine 1 xícara e 2 colheres de açúcar, a água e creme de tártaro em um 2-quart pesado panela.
Aquecer a mistura, sem agitação, até atingir 242 graus F em um termômetro de doces.
Lavar os lados da bandeja com um pincel como duas vezes húmido a mistura é cozimento para evitar a formação de cristais de açúcar.
Ligue a mesa baixa e despeje a calda de açúcar para os ovos em um fluxo lento.
Vire a velocidade do misturador de alta e bata até que a taça é fria ao toque, cerca de 8 minutos.
Bata em 1 3/4 xícaras de manteiga de um par de colheres de sopa de cada vez e continue a bater até que o recheio é fofo e bem misturado, cerca de 3 minutos.
Pode olhar coalhado, mas continuar batendo e ele vai suavizar.
Adicione 4 colheres de sopa de extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo eo conjunto esta mistura buttercream de lado.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Corte duas rodadas de pergaminho para encaixar a parte inferior da bandejas de bolo redondo de duas de 2 polegadas de 9 x.
Use 1 colher de sopa de manteiga para untar o interior das duas bandejas de bolo de 9 x 2 polegadas e os topos das rodadas de papel pergaminho.
Polvilhe o interior dos recipientes com 1 colher de sopa de farinha e sacuda o excesso.
Coloque uma rodada papel de pergaminho no fundo de cada bandeja de bolo, manteiga voltada para cima.
Ao longo de um grande pedaço de papel de cera, peneire 2 xícaras de farinha de bolo, o bicarbonato de sódio, e sal.
Coloque o chocolate em pó em uma tigela pequena.
Adicione a água quente e mexa até ficar homogêneo.
Em um copo de medição, combinar o leitelho e baunilha.
Em uma tigela grande, usando a batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa.
Adicione o açúcar mascavo e açúcar 1/2 xícara de manteiga e bata bem.
Pare e raspar as laterais da tigela com uma espátula de borracha ocasionalmente.
Em uma tigela pequena, bata os ovos restantes 2 levemente com um garfo.
Adicione os ovos à mistura e misturam-se bem.
Adicione os ingredientes secos e leitelho alternadamente em 3 fases, misturando bem após cada adição.
Divida a massa entre as duas bandejas de bolo, usando uma espátula de borracha para suavizar e até o topo.
Asse por 30 a 35 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar em prateleiras.
Inverta as bandejas de bolo para remover as camadas e, em seguida, retire o papel manteiga fora da parte traseira.
Re-inverta-os em círculos bolo de papelão ou placas.
Corte cada camada do bolo ao meio na horizontal.
Coloque uma camada em um círculo de papelão de 9 polegadas.
Reserve 1/2 xícara de creme de manteiga de baunilha para a decoração.
Espalhe uma camada de creme de manteiga, cerca de 1/4 de polegada de espessura, uniformemente sobre o bolo que você colocou sobre o papelão.
Coloque outra camada do bolo em cima do recheio.
Repita as etapas 31 e 32 com as camadas do bolo restantes.
Cobrir a parte superior e os lados com creme de manteiga, alisando-a uniformemente.
Pressionar as avelãs moídas para os lados do bolo para cima para a extremidade superior.
Caber um saco de pasteleiro de 12 ou 14 polegadas com um grande, ponta de estrela aberto.
Encha o saco parcialmente com a geada.
Tubo de um projeto de conchas ou rosetas ao redor da borda externa superior do bolo e espalhe qualquer nozes restantes na parte superior do bolo.
Refrigerar o bolo, bem coberto com folha de alumínio, até 20 minutos antes de servir.
Armazenar o bolo bem coberto na geladeira por até 4 dias.
Por porção: Calorias 619 (Da gordura 352) - 39g de gordura (20 g saturada) - Colesterol 174mg- sódio 183mg- Carboidratos 63g (2 g de fibra dietética) - 6g de proteínas.