Tuscan-Style Meat Loaf

Este naco de carne em estilo toscano é comida de conforto. Você marrom dois pães de carne em miniatura em uma frigideira e, em seguida, cozinhe-os em um guisado de feijão branco. Cozinhar os pães de carne em um guisado de feijão com sabor de tomate mantém especialmente úmido e estende-se uma libra de carne moída para fazer 4 porções generosas.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora, 45 minutos,

Produção: 4 porções

1/2 libra seca feijão branco

1 cebola média

3 dentes de alho

azeite de oliva 1/2 copo, dividida

vinho branco 1/2 copo, dividida

4 tomates médios maduros

2 litros de água

Sal e pimenta a gosto

carne moída de 1 libra

2 ovos


2 colheres de sopa ralado Parmigiano Reggiano

3 colheres de sopa de farinha

2 colheres de sopa de migalhas de pão

salsa fresca, ou 1 colher de chá de salsa seca

sálvia fresca ou seca 1 colher de chá de sálvia

2 raminhos de tomilho, ou 1 colher de chá de tomilho seco

frango 1 copo ou caldo de carne

  1. Mergulhe o feijão cannellini em água fria durante a noite e, em seguida, drená-los.

  2. Pique a cebola.

  3. Descasque e pique os dentes de alho

  4. Aqueça o azeite 1/4 xícara em uma panela grande em fogo médio.

  5. Adicione a cebola eo alho e cozinhe até ficar dourado, cerca de 3 minutos.

  6. Pique os tomates.

  7. Adicione 1/4 xícara de vinho, o tomate, feijão, água e sal e pimenta.

  8. Cozinhe até que os grãos estejam macios, mas ainda firmes, 50 minutos a 1 hora.

  9. Pique a salsa, sálvia, e tomilho.

    Se você usar ervas secas, você não precisa cortá-las.

  10. Em uma tigela grande, misture os carne, ovos, queijo Parmigiano Reggiano, farinha, pão ralado, 1 colher de sopa de salsa fresca, 2 colheres de chá fresco sálvia, tomilho, sal e pimenta.

  11. Com as mãos, trabalhar os ingredientes juntos para formar 2 pães de tamanhos iguais.

  12. Em uma frigideira média em fogo médio-alto, aqueça o azeite 1/4 xícara restante.

    Se você estiver usando uma frigideira antiaderente, você pode usar menos petróleo.

  13. Brown os pães de carne de cada lado, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.

  14. Drenar a gordura da panela.

  15. Adicione o vinho 1/4 de copo restante e deixe reduzir por alguns minutos.

  16. Adicione o caldo e deixe cozinhar por 15 minutos.

  17. Adicionar os pães de carne para o feijão e deixe ferver por 15 a 20 minutos.

  18. Corte a carne e sirva com o feijão.

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