Tuscan-Style Meat Loaf
Este naco de carne em estilo toscano é comida de conforto. Você marrom dois pães de carne em miniatura em uma frigideira e, em seguida, cozinhe-os em um guisado de feijão branco. Cozinhar os pães de carne em um guisado de feijão com sabor de tomate mantém especialmente úmido e estende-se uma libra de carne moída para fazer 4 porções generosas.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora, 45 minutos,
Produção: 4 porções
1/2 libra seca feijão branco
1 cebola média
3 dentes de alho
azeite de oliva 1/2 copo, dividida
vinho branco 1/2 copo, dividida
4 tomates médios maduros
2 litros de água
Sal e pimenta a gosto
carne moída de 1 libra
2 ovos
2 colheres de sopa ralado Parmigiano Reggiano
3 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de migalhas de pão
salsa fresca, ou 1 colher de chá de salsa seca
sálvia fresca ou seca 1 colher de chá de sálvia
2 raminhos de tomilho, ou 1 colher de chá de tomilho seco
frango 1 copo ou caldo de carne
Mergulhe o feijão cannellini em água fria durante a noite e, em seguida, drená-los.
Pique a cebola.
Descasque e pique os dentes de alho
Aqueça o azeite 1/4 xícara em uma panela grande em fogo médio.
Adicione a cebola eo alho e cozinhe até ficar dourado, cerca de 3 minutos.
Pique os tomates.
Adicione 1/4 xícara de vinho, o tomate, feijão, água e sal e pimenta.
Cozinhe até que os grãos estejam macios, mas ainda firmes, 50 minutos a 1 hora.
Pique a salsa, sálvia, e tomilho.
Se você usar ervas secas, você não precisa cortá-las.
Em uma tigela grande, misture os carne, ovos, queijo Parmigiano Reggiano, farinha, pão ralado, 1 colher de sopa de salsa fresca, 2 colheres de chá fresco sálvia, tomilho, sal e pimenta.
Com as mãos, trabalhar os ingredientes juntos para formar 2 pães de tamanhos iguais.
Em uma frigideira média em fogo médio-alto, aqueça o azeite 1/4 xícara restante.
Se você estiver usando uma frigideira antiaderente, você pode usar menos petróleo.
Brown os pães de carne de cada lado, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
Drenar a gordura da panela.
Adicione o vinho 1/4 de copo restante e deixe reduzir por alguns minutos.
Adicione o caldo e deixe cozinhar por 15 minutos.
Adicionar os pães de carne para o feijão e deixe ferver por 15 a 20 minutos.
Corte a carne e sirva com o feijão.