Receita de Arroz Vermelho

Este arroz básico tingido de tomate acompanha muitos pratos mexicanos. Você pode fazer o Red tomate assado Salsa, que dá o arroz a sua cor, contanto que uma semana de antecedência.

Tempo de preparação: 5 minutos, mais 35 minutos para o Salsa Red Tomato Roasted

Tempo de cozimento: 45 minutos

Produção:6 a 8 porções

3 colheres de sopa de óleo vegetal

1-1 # 8260-2 xícaras de arroz de grão longo, enxaguado

1 # 8260-2 cebola amarela média picada

2 dentes de alho descascados e picados

Sal e pimenta a gosto

5 chiles serrano, ou a gosto, provindo, semeado se desejado

2 xícaras de caldo de galinha, caldo de legumes ou água

1-1 # 8260-2 copos Red tomate assado Salsa

1. Aqueça o óleo em uma panela de tamanho médio pesado ou frigideira em fogo médio-baixo. Saut # 233- o arroz, mexendo sempre, até dourar e crepitação, cerca de 5 minutos.

   Adicione a cebola e saut # 233- apenas até ficar macio. Junte o alho, sal e pimenta, e chiles e saut # 233- até que o aroma é liberado.

2. Despeje o caldo ou água ea salsa, misturando bem para combinar. Traga a uma fervura, reduzir para ferver, tampe e cozinhe por 20 minutos.

   Deixe descansar 10 minutos. Fluff com um garfo e sirva quente.

Red tomate assado Salsa

Assar os tomates até enegrecidos dá esta suave molho vermelho seu distinto sabor mexicano.

Ferramenta especial:Liquidificador ou processador de alimentos

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Produção: 1 quart

1 tomate libra Roma, cored

6 dentes de alho, descascados

2 chiles serrano, resultou e semeado

1 cebola média cortada em fatias de 1 # 8260-2 polegadas

2 colheres de azeite

suco de tomate 1 xícara

1 colher de chá de sal

Pimenta a gosto

1. Pré-aqueça o forno.

2. Coloque os tomates, alho, pimentões e cebola em uma assadeira forrada de papel alumínio. Regue com o azeite de oliva.

   Grelhe 6 a 8 polegadas da chama por cerca de 12 minutos, virando frequentemente com pinças, até uniformemente carbonizados.

3. Transfira os legumes e todos os sucos acumulados ao liquidificador ou processador de alimentos.

   Adicione o suco de tomate, sal e pimenta. Puré, em lotes, se necessário, até ficar homogêneo.

4. Despeje em uma panela média. Traga a uma fervura, reduzir para ferver e cozinhe, descoberto, por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

   Arrefecer até à temperatura ambiente durante salsa mesa, ou usar quente como um ingrediente do arroz ou chilaquiles. Guarde na geladeira por 2 a 3 dias, ou no congelador por 2 semanas.

Para a versão do cozinheiro preguiçoso deste salsa, você pode usar tomates enlatados Roma e ignorar totalmente a parte grelhar. A salsa ainda gosto delicioso, embora definitivamente não torrado.