Massa com tomate e manjericão molho (Pasta Pomodoro e Basilico)

Com alho, manjericão e tomates enlatados, este molho de macarrão slow-cozido é um clássico italiano. Se você tem maduros, tomates frescos, esta receita é ainda melhor.

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora, 5 minutos

Produção: 8 porções

1 # 8260-3 copo mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva, divididos

4 dentes de alho descascados e picados

1 cebola vermelha média picada


Pitada de flocos de pimenta vermelha quente

16 folhas frescas de manjericão, picado, além de 16 folhas inteiras, ou 1 colher de sopa de manjericão seco e 2 colheres de chá de orégano seco, dividida

1 # 8260-3 copo de vinho branco

28-onça pode Tomates de ameixa, não drenado

1 # 8260-2 xícara de água

Sal e pimenta a gosto

1-1 # 8260-2 colheres de sopa de sal kosher

1 libra massa, tais como esparguete, fettuccine, ou linguine

1 # 8260-2 xícara ralado Parmigiano Reggiano

  1. Em uma panela grande, coloque 1 # óleo 8260-3 xícara de azeite, alho, cebola, flocos de pimenta vermelha, e metade do manjericão picado e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.

    Adicionar o vinho e cozinhar para 2 a 3 minutos, reduzindo-a em metade. Adicione os tomates e água, mexa, em seguida, deixe ferver por 40 a 45 minutos, mexendo ocasionalmente.

  2. Tempere o molho de tomate com sal e pimenta e adicione o manjericão picado restante. Cozinhe por 10 minutos.

  3. Em uma panela grande, leve 4 litros de água para ferver. Adicionar o sal kosher e massas, misture bem e cozinhe até ficar al dente.

  4. Escorra o macarrão. Adicione o macarrão, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, folhas de manjericão inteiras, eo queijo Parmigiano-Reggiano para a panela com o molho. Misture bem. Cozinhe por 1 minuto. Sirva imediatamente.

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