Arroz indiano com gengibre, nozes e passas

Este arroz exótico de degustação, que tradicionalmente inclui temperos indianos, vai bem com carnes ou aves. As nozes e passas neste arroz indiano dá a dimensão extra prato.

image0.jpg

Tempo de preparação: Cerca de 15 minutos

Tempo de cozimento: Cerca de 25 minutos

Produção: 4 porções

1 cebola amarela

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de nozes picadas

gengibre fresco

1/2 colher de chá de canela

1/4 colher de chá vermelho flocos de pimenta, ou ao gosto


1 xícara de arroz convertido em bruto

1 3/4 xícaras de galinha ou caldo de legumes

2 colheres de sopa de conhaque ou suco de laranja

1/2 xícara de passas

coentro fresco ou salsa

Sal (opcional)

  1. Pique a cebola.

  2. Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio.

  3. Adicione a cebola picada 1/4 xícara e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar macia, cerca de 2 a 3 minutos.

  4. Rale 1/4 colher de chá de gengibre.

  5. Adicione as nozes, gengibre ralado, canela, e flocos de pimenta para panela.

  6. Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 30 segundos.

  7. Junte o arroz, o revestimento dos grãos na manteiga derretida e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre.

  8. Coloque o caldo de frango em uma panela pequena e calor até um pouco abaixo de ebulição.

  9. Adicionar cuidadosamente o caldo de galinha quente para a mistura de arroz.

  10. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e todo o líquido é absorvido.

  11. Despeje o conhaque ou suco de laranja sobre as passas e deixe-as de molho enquanto o arroz está cozinhando.

  12. Pique o coentro ou salsinha.

  13. Quando o arroz estiver pronto, junte as passas, qualquer conhaque ou suco de laranja restante e 3 colheres de sopa de coentro ou salsinha.

  14. Adicione o sal, se necessário.

Por porção: Calorias 492 (Da gordura 229) - 26 g de gordura (saturada 5 g) - Colesterol 15mg- sódio 279mg- Carboidratos 60g (Dietary 4g de fibra) - 11g de proteína.

» » » » Arroz indiano com gengibre, nozes e passas