Cominhos e Chile marinado Fraldinha
Não há nada como um adequadamente grelhados peça, bem mármore de fraldinha. marinado Fraldinha deste receita é preenchido com o sabor de cominho e pimenta serrano, tornando-se um prato principal que não precisa de muito acompanhamento.
Tempo de preparação: 20 minutos, mais 4 horas marination
Tempo de cozimento: 15 minutos
Produção: 6 porções
1/3 xícara de sementes de cominho
6 chiles serrano
6 dentes de alho
1/2 xícara de suco de limão espremido na hora
2 molhos de coentro
1/2 xícara de azeite
Sal e pimenta a gosto
3 libras Fraldinha
Levemente brindar as sementes de cominho em uma frigideira média seca em fogo baixo apenas até o seu aroma é liberado, cerca de 5 minutos.
Transferir as sementes para um misturador.
Corte a serranos ao meio e semeá-los, se desejar.
Descasque os dentes de alho.
Adicione o serranos, alho e suco de limão para o liquidificador.
Puré até que as sementes de cominho são finamente moído.
Adicione o coentro, azeite, sal e pimenta.
Purê até ficar homogêneo.
Apare o Fraldinha do excesso de gordura e corte em 6 peças de servir.
Generosamente polvilhe o bife todo com sal e pimenta.
Generosamente escovar todo com a marinada cumin-semente.
Enrole cada pedaço de bife em um cilindro.
Disponha os bifes enrolados em uma panela rasa.
Verta sobre a marinada restante.
Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou enquanto um dia.
Cerca de 30 minutos antes de cozinhar, retire a carne da geladeira.
Desenrole os bifes e coloque em um prato.
Pré-aqueça o grill ou frango a muito quente.
Cozinhe os bifes apenas até cauterizadas em ambos os lados, cerca de 4 minutos de cada lado para as médias rara.
Ou pan-frite em uma frigideira de ferro fundido quente levemente revestidas com óleo.
Transfira para uma tábua e corte em todo o grão em tiras diagonais.
Sirva quente.