Receita Steak sudoeste Flank

Este bife saborosa deve ser cortado em viés, que é simplesmente cortar a carne em um pequeno ângulo em oposição a para cima e para baixo. Isto irá manter a carne mais macia. É melhor preparados raras e médio, não muito bem-feito.

Produção: 4 a 6 porções

Tempo de preparação: 10 a 15 minutos- de 30 a 60 minutos de tempo de conserva

Tempo de cozimento:10 minutos

medidor de Spice: Ligeira a moderadamente temperada

1/4 xícara de limão fresco ou suco de limão

2 colheres de sopa de molho de soja ou água

2 colheres de azeite

1 dente de alho picados ou pressionado

1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta em pó

cominho em pó 1/4 colher de chá

1/4 colher de chá de pimenta preta

1/4 colher de chá de orégano seco

1/8 a 1/4 colher de chá de pimenta de caiena ou pimenta chile em pó

1-1 / 2 libras flanco ou fraldinha, superior bife redondo, ou Londres broil

  1. Em um prato raso plana, misture o suco de limão, molho de soja, azeite, alho, pimenta em pó, cominho, pimenta, orégano e pimenta de caiena.

  2. Adicione o bife para a marinada e vire para o revestimento. Marinar por pelo menos 30 minutos ou leve à geladeira e deixe marinar até 1 hora.

  3. Pré-aqueça o frango ou grill.

    Retire a carne da marinada e seque com papel toalha. Grelhe cerca de 6 polegadas a partir do calor, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para rara, de 5 a 6 minutos de cada lado para médio. Teste o cozimento com uma faca ou usando um termômetro de leitura instantânea. A temperatura deve ser de 125 a 130 graus F para a rara a médio raras, 140 a 145 graus F para o meio.

  4. 4Let o resto de carnes para cerca de 3 a 5 minutos antes de cortar na diagonal contra o grão.

Apare qualquer excesso de gordura ao redor da borda da carne com um acentuado faca- deixar qualquer marmoreio ou veias de gordura que atravessam o bife intacta. Escolha um pedaço de carne que é grossa o suficiente para grelhar, um mínimo de 1/2 a 3/4 de polegada de espessura.

por porção: Calorias 228 (Da Gordura: 121) - 13g de gordura (Saturada: 4g) - Colesterol 59mg- sódio 417mg- Carboidratos 2 g (Fibra dietética 0g) - 24g de proteína.

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