Refrigerado e Staples congelados
Refrigeração prolonga a vida da maioria dos alimentos frescos. Os itens que você deseja manter muito frio - leite, suco, stocks, cerveja, restos de comida, e frutos do mar, por exemplo - deve ser colocado na parte de trás. E o que dizer aquelas gavetas mais nítidas? Quando fechado, eles criam maior umidade, o que é bom para os vegetais, especialmente alface e ervas frescas. E aqueles pequenos compartimentos manteiga evitar manteiga de secar.
Não manter produtos lácteos e outros altamente perecíveis na porta da geladeira. Toda vez que você abri-lo - isso pode ser 250 vezes ou mais por dia, se você tem adolescentes - alimento aquece um pouco. E, claro, não deixe a porta aberta por mais tempo do que o absolutamente necessário.
A seguir estão alguns itens essenciais para estocar na geladeira ou no freezer:
ovos: Nunca seja sem eles, por omeletes, alimentos de pequeno almoço e jantares rápidos. ovos refrigerar na caixa de transporte para mantê-los de pegar odores e sabores de outros alimentos refrigerados, e usá-los antes do vencimento ou # 147-uso pelo # 148- data estampada na caixa.
massas frescas: Estocar várias massas recheadas, como ravioli, no congelador para jantares rápidos. Você pode envolver massas frescas em sacos de congelação e armazená-lo por seis a oito meses. Não descongelar antes cooking- simplesmente deixar cair massas congeladas em água fervente e cozinhe até Al dente (Concurso mas ainda agradavelmente firme para a mordida).
Leite: leite integral tem cerca de 3,5 por cento de nata. Se preferir, use 1 por cento (baixo teor de gordura), 2 por cento (gordura reduzida), ou desnatado (desnatado) leite, com o entendimento de que a receita não pode ter como cremosa uma consistência. Se você não gosta de leite ou evitar os produtos lácteos, pode substituir a soja, arroz, coco, ou leite de amêndoa para o leite normal na maioria das receitas.
Doce (sem sal) de manteiga: Use manteiga sem sal doce em todas as receitas para que você possa controlar a quantidade de sal. Manteiga tem uma vida de prateleira refrigerador de cerca de 2 a 3 semanas e pode ser congelada para 8 a 12 meses na embalagem original fechada ou, se for aberto, em sacos para congelador de plástico.
Esses itens são agradáveis para ter, também:
queijo cottage, ricota e creme de queijo: Mantê-los na mão para adicionar aos curativos e mergulhos, merendas, espalhando-se em bagels ou torrada, e para cheesecakes. Loja no original coberto recipiente ou folha de embrulho, e consumir dentro de 1 a 2 semanas.
queijos duros e semihard: Queijo tem desfrutado de um pouco de um renascimento nos Estados Unidos, com uma proliferação de produtores de queijo artesanal e queijo lojas que oferecem centenas de tipos, por isso é fácil tornar-se um conhecedor, se assim desejar (e não se importa de fazer perguntas ao seu local de queijo contador).
Para começar, estoque mussarela, parmesão, queijo cheddar, e queijos azuis para saladas, guisados, omeletes, molhos brancos, e sanduíches, para ralar em massas- e apenas para fazer um lanche! Em seguida, expanda seus horizontes queijo de degustação diferentes queijos sempre que puder para determinar o que você gosta.
Envolva todo o queijo em papel alumínio, um saco plástico vedado, ou filme plástico após a abertura. Corte o molde que cresce nas bordas exteriores de queijos duros. Dependendo da sua variedade, queijo mantém no frigorífico durante várias semanas a meses.
Parmesão pré-ralado ou queijo Romano perde rapidamente sua potência e absorve os odores de outros alimentos refrigerados. Em vez de comprar pré-ralado, mantenha uma cunha embrulhado na geladeira e grelha, conforme necessário. Ou, se você vai usar tudo imediatamente, economizar tempo com uma alta qualidade parmesão ou Romano, que foi ralado fresco no deli.
creme de leite, creme de luz, ou meia-e-meia: Eles são ótimos para fazer molhos pan rápidos para peixes, aves e massas. Use dentro de uma semana da compra ou congelar por mais tempo de armazenamento. creme de leite (não meia-e-meia ou creme claro) é usado para fazer chantilly.
sorvete ou iogurte congelado: sobremesa instantâneas (e grande para comer com culpa na cama à meia-noite)! Depois de abri-lo, você deve comer sorvete e iogurte congelado dentro de 2 semanas. Você pode congelar os contentores fechados por até 2 meses.
Iogurte natural: Este é um bom ingrediente para mergulhos rápidos e molhos baixo teor de gordura. Ele também faz massas de panqueca mais leve. Siga a data de validade na embalagem.
Nata: Você pode usar o padrão (18 por cento de gordura), baixo teor de gordura e creme de leite desnatado alternadamente nas receitas. Tal como acontece com todos os produtos lácteos, prestar atenção à data de validade.