Homemade Apple Butter

manteiga de maçã é uma espécie de cruzamento entre um geléia e compota de maçã caseiro. O sabor rico e aroma maravilhoso desta manteiga de maçã pode transformar um simples pedaço de torrada em algo decadente.

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora, 10 minutos

Tempo de processamento: 15 minutos

Produção: 6 meia-pintas

8 maçãs grandes (cerca de 4 a 4 1/2 libras)

3 1/2 xícaras de maçã

1 1/2 xícaras de açúcar granulado

1/4 colher de chá de sal kosher ou decapagem

canela em pó 3/4 colher de chá


pau de canela 3 polegadas

  1. A casca, núcleo, e corte as maçãs.

  2. Coloque a cidra em uma panela com 5 a 6 quart e trazê-lo para ferver em fogo alto.

  3. Adicione as fatias de maçã e reduzir o calor.

  4. Simmer o fruto, descobriu, durante 45 minutos.

    Agita-se a frutas a cada 10 a 15 minutos para evitar a degola.

  5. Junte o açúcar, o sal, e o chão e pau de canela.

  6. Cozinhe a mistura em fogo médio-baixo, descoberto e mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 20 a 25 minutos.

    A consistência deve ser como a compota de maçã.

  7. Retirar e descartar o pau de canela.

  8. Prepare seus frascos de conservas e tampas de duas peças (tampas e bandas de parafuso) de acordo com as instruções do fabricante.

    Mantenha os frascos e tampas quente.

  9. Panela sua fruta quente em frascos preparados, deixando espaço livre de 1/4 de polegada.

  10. Liberar as bolhas de ar com uma ferramenta não reactivo.

  11. Limpe as bordas do frasco.

  12. Selar os frascos com as tampas de duas peças, mão-de apertar as bandas.

  13. Processar os frascos cheios num banho de água durante 15 minutos a partir do ponto de ebulição.

  14. Remover os frascos da água fervente com um levantador de jar.

  15. Coloque-os em uma toalha de cozinha ou papel toalhas limpas longe de correntes de ar.

  16. Após os frascos esfriar completamente, testar os selos.

    Se você encontrar frascos que não seladas, congelá-las e usá-los dentro de dois meses.

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