Prepare uma Luz, mas elegante Hors D'oeuvre: salmão marinado

Aperitivos que exigem marinada são uma boa maneira de começar uma refeição. A sua frescura ácida prepara o paladar para o que está a seguir. O Salmon espectacular marinado em gengibre e coentro pode ser preparado de várias horas de antecedência e tem um sabor picante, herbácea que provoca o paladar sem encher o estômago.

Não substitua o gengibre em pó para gengibre fresco nesta recipe- o mesmo vale para o coentro. O ingrediente fresco gosto totalmente diferente do que as ervas secas fazer.

Marinar o peixe pode ser um negócio complicado. O ácido na marinada - que vem a partir da cal e vinagre - na verdade "cozinheiros" a superfície do peixe. Certifique-se de deixar o peixe na marinada apenas enquanto a receita indica (4 a 5 horas, neste caso).

Salmão marinado em gengibre e coentro

Preparaçãoprepara- Tempo: Cerca de 15 minutes além de marinar tempo

Produção: 8 porções

2 libras sem pele, filetes de salmão desossada

suco fresco de limão 1/2 xícara

1 cebola amarela grande, cortada em fatias finas

3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

3 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de coentro fresco

1 colher de sopa ralado gengibre fresco

1/4 colher de chá vermelho flocos de pimenta

Sal e pimenta preta

Alface para guarnecer

  1. Corte o salmão fina (1/4 de polegada ou menos) no sentido da largura, deixando tiras de cerca de 2 polegadas de comprimento. Coloque as tiras em uma tigela grande.

  2. Adicione o suco de limão, cebola, vinagre, azeite, coentro, gengibre, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta a gosto. Mexa delicadamente e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 4 a 5 horas.

  3. Prove o tempero. Se precisar de mais sal, misturá-la no fundo.

  4. Linha de pequenas placas servindo com a alface de sua escolha e coloque uma porção de salmão sobre a alface. Descartar a mistura de cebola marinada.

Por porção: Calorias 174 (Da Gordura: 76) - Fat 9g (saturada 1g) - Colesterol 62mg- sódio 68mg- Carboidratos 0g (Fibra Alimentar: 0g) - 23g de proteína.

Se os seus pedaços de salmão tem nenhum ossos pequenos, use um par de pinças ou os dedos para removê-los antes de começar a preparar este prato.

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