Como fazer básico B & # 233-chamel Sauce

B # 233-chamel molho e suas variações ir com todos os tipos de alimentos, incluindo peixe cozido e grelhado, frango, vitela e legumes. A espessura do molho b # 233-chamel varia de prato de prato. Criar um # 233-chamel b básicas que você pode fantasia-se no entanto que você gosta:

1. Aqueça 1-1 / 4 xícaras de leite em fogo médio em uma panela pequena até quase ferver.

   Se o leite está quente quando você adicioná-lo à manteiga e farinha, há menos chance de que o b # 233-chamel será irregular.

2. Enquanto isso, em uma panela média, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio

   Não deixe que a manteiga escurecer ou queimar.

3. Adicione 2 colheres de sopa de farinha para a manteiga e misture constantemente por dois minutos.

   Você está cozinhando a pasta solto ou roux, feita a partir da manteiga e farinha. O roux deve atingir uma consistência pasta grossa.

4. Aos poucos, adicione o leite quente, continuando a bater a mistura vigorosamente.

   Mantenha mexendo até que o molho é misturado suave.

5. Reduza o fogo e cozinhe por três a quatro minutos, mexendo freqüentemente.

   A b # 233-chamel deve ter a consistência de um molho muito grosso.

6. Remover o molho do calor.

   Adicione a noz-moscada, sal e pimenta a gosto, e misture bem.