Grelhar e grelhar

Genericamente falando grelhar e grelhar se referir a um processo de cozimento similar. Em grelhar, a fonte de calor é inferior (como com uma churrasqueira) - no escaldante forno, é acima. Ambos grelhar e grelhar envolvem calor intenso.

Manter estes grelhar e assar dicas em mente:

• Use peças relativamente finas de carne, aves ou legumes - cortes grossos de carne pode queimar do lado de fora antes de cozinhar suficientemente no meio.

  

• A superfície do alimento a ser cozido, especialmente carne, torna-se castanho escuro e desenvolve uma característica # 147 carvão # 148- sabor.

• Fazer a maioria grelhar cerca de 4 a 6 polegadas a partir da fonte de calor.

• Coloque o alimento em uma panela de frango, que tem um top ralado que permite sucos para cair em uma bandeja abaixo.

• Cuidado com as crises, tanto no forno ou na grelha. Flare-ups não só representam um perigo de incêndio, mas também pode queimar a carne e dar-lhe um sabor acre. Use a tampa da grelha para extinguir as chamas, e mantenha uma caixa de bicarbonato de sódio ou sal útil na cozinha para frangos de corte crises.