Butterflied Perna de cordeiro com mel-mostarda Vestir
Você pode encontrar uma perna pequena, desossada de cordeiro que já foram escalados na maioria dos grandes supermercados. Depois de obter a sua perna de cordeiro, esta receita explica como marinar em um delicioso vestir e grill-lo à perfeição.
Tempo de preparação: 20 minutos, mais 24 horas de conserva
tempo de grelhar: 25 a 30 minutos,
Produção: 4 a 6 porções
A metade ou pequena perna escalados de cordeiro (cerca de 2 1/4 a 2 1/2 libras sem osso)
1 a 2 dentes de alho
6 colheres de sopa extra-virgem azeite
1/4 xícara de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de Dijon-estilo de mostarda
Sal e pimenta a gosto
salsa picada para guarnecer
Aparar toda a gordura da superfície do cordeiro.
Usando uma faca afiada, faça pequenas incisões ou cortes ao longo do lado interior (o lado que segurava o osso), cerca de 1 a 2 polegadas distante.
Peel e fatia fina do alho.
Insira um pedaço de alho em cada pequena incisão.
Coloque o cordeiro em uma grande, assadeira rasa ou saco de plástico hermeticamente fechado.
Em uma tigela pequena, misture o azeite, vinagre, mel e mostarda.
Despeje o molho sobre o cordeiro e vire para revestir ambos os lados.
Cubra o prato ou selar o saco, pressionando qualquer ar, e leve à geladeira por 24 horas.
Vire o assado ocasionalmente.
Escorra o cordeiro.
Reservamo-nos o vestir.
Polvilhe o cordeiro com sal e pimenta em ambos os lados.
Prepare um fogo médio em uma grelha a carvão ou a gás.
Coloque o cordeiro em uma grade levemente untada com óleo.
Grill, virando a carne depois de cerca de 8 a 10 minutos.
Regue o cordeiro com a marinada reservada.
Repita as etapas 13 e 14.
Continuar grelhar (e transformando a carne) para um total de 25 a 30 minutos.
Ou até que a temperatura interna na parte mais espessa da carne registra 135 graus F a 140 graus F para raros, 145 graus F a 150 graus F para médio-raras, ou 150 graus F a 155 graus F para médio.
Retire o cordeiro, colocando-o em uma placa de escultura.
Deixe descansar, coberta frouxamente com papel alumínio, 10 minutos.
Corte contra o grão em fatias finas.
Sirva a carne com os sucos placa de escultura e polvilhe com salsa picada.