Limpeza e desinfecção seus fermentação Tools

Quando a fermentação, ter um espaço de trabalho limpo e ferramentas garante que suas boas bactérias superam o mal. A limpeza de sua área de trabalho e equipamentos é essencial para para a criação de um delicioso produto final. Aqui estão alguns passos gerais que você deve seguir quando se prepara para fermentar alimentos:

  1. Lave todos os recipientes, utensílios, e os pesos que você está indo para usar em uma máquina de lavar louça ou à mão com água quente e sabão imediatamente antes da utilização.

  2. Higienizar ou esterilizar equipamentos e recipientes, como pede a receita que você está seguindo.

  3. Lavar itens em água limpa e fresca. (Itens esterilizados não precisa enxaguar.)

  4. Air itens secos ou seque-os com papel toalhas de usar uma toalha de papel novo para cada item.

  5. Armazene itens em toalhas de papel limpo sobre bancadas limpas ou tabelas até que você usá-los.

  6. Remover animais de estimação e crianças pequenas a partir da sala antes de começar a trabalhar.

  7. Antes de começar a trabalhar com alimentos, prender o cabelo se é muito tempo, e esfregar as mãos, inclusive sob as unhas.

Não use panos ou trapos para secar os itens limpos. Pano é notório para a realização de grandes quantidades de micróbios nocivos, e você espalhar os de item para item como você limpá-los. Em vez disso, use uma toalha de papel para cada item se você precisa secá-las. Aventais feitos de pano também espalhar bactérias, especialmente se você limpar as mãos sobre eles, de modo a manter toalhas de papel por perto para limpar as mãos.

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