Potstickers chineses

Potstickers são bolinhos chineses que são cozidos no vapor e depois frito. A combinação de vapor e pan-fritar os potstickers dá os wrappers bolinho um equilíbrio irresistível entre suave e noodlelike no topo, e crocante e caramelizado na parte inferior. Potstickers, apesar do nome, não deve realmente manter a sua wok, embora.

Tempo de preparação: 1 hora

Tempo de cozimento: Cerca de 30 minutos

Produção: 30 potstickers

8 cogumelos pretos secos

repolho 1 napa

1 colher de chá de sal

3/4 libra chão carne de porco, frango, ou carne

4 cebolas verdes

gengibre fresco

2 colheres de sopa de molho com sabor de ostra

2 colheres de chá de vinho de arroz chinês

óleo de sésamo 1 colher de chá

1 1/2 colheres de sopa de amido de milho


1/4 colher de chá de pimenta branca

30 invólucros Potsticker

3 colheres de sopa de óleo de cozinha

caldo de galinha 1 xícara

  1. Mergulhe os cogumelos em água morna até ficar macia, cerca de 20 minutos.

    Certifique-se de cobrir completamente os cogumelos com água.

  2. Escorra os cogumelos, descarte os talos, e mediu as tampas.

  3. Rasgar o repolho napa.

  4. Em uma tigela grande, misture 4 xícaras de couve com o aperto salgada para remover o excesso de líquido.

  5. Pique as cebolas verdes e picar o gengibre.

  6. Combine os cogumelos, repolho napa, carne de porco moída, cebola verde, molho com sabor de ostra, vinho de arroz, óleo de gergelim, amido de milho, pimenta branca e 1 1/2 colheres de sopa de gengibre picado em um bowl- misture bem.

  7. Coloque uma colher de chá de empilhamento de recheio no centro de um invólucro potsticker.

    Mantenha as embalagens restantes cobertos para evitar a secagem.

  8. Escova as bordas do invólucro com água.

  9. Dobre o envoltório ao meio, frisando um lado, para formar um semicírculo.

  10. Aperte as bordas juntos para selar.

  11. Defina o potsticker, costura lateral para cima, em uma assadeira.

    Cobrir os potstickers com uma toalha molhada para evitar a secagem.

  12. Coloque uma grande frigideira em fogo médio até ficar bem quente.

  13. Adicione 1 colher de sopa de óleo de cozinha.

  14. Adicionar 10 potstickers, costura lateral para cima.

  15. Cozinhe até que os fundos são marrom dourado, cerca de 3 minutos.

  16. Adicione 1/3 xícara de caldo de galinha.

  17. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o líquido é absorvido, de 4 a 5 minutos.

  18. Remover o potstickers da panela.

  19. Repita com os potstickers restantes, óleo de cozinha, e caldo de galinha.

Dica: A maioria dos invólucros Potsticker vêm em pacotes de 1 libra. O número de invólucros reais em um pacote de 1 libra varia, dependendo da espessura do envoltório. Porque invólucros Potsticker deve ser grossa para sobreviver pan-fritar sem rasgar, espaço para fora os pacotes que parecem ter menos invólucros, mais grosso.