Jantar Receitas à base de plantas para energia e resistência
O jantar é o auge de refeições do dia. É o que todo mundo olha para a frente depois de um árduo dia de trabalho ou de escola. É o enchimento calorosos e acima de todas as refeições e deve fornecer-lhe energia suficiente para durar até o café da manhã. Tente algumas das seguintes jantar receitas à base de plantas.
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Salada Arame Soba Noodle
Preparação Tempo: 15 minutos
Hora de cozinhar: 15 minutos
Produção: 6 porções
6 xícaras de água
1 colher de chá de manjericão seco
1/2 colher de chá de alecrim seco
1/2 colher de chá de sal
8 onças kamut ou trigo sarraceno macarrão soba
1/2 xícara de arame (mar vegetal)
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de gengibre ralado
vinagre de arroz de 1/4 de copo
1/4 xícara de óleo de gergelim torrado
3 colheres de sopa de tamari
1 xícara de edamame orgânico, sem casca e cozidos (opcional)
1 cenoura ralada
1 xícara de cebola picada verde
1/2 xícara de pinhões torrados ou sementes de gergelim preto
1Bring 5 xícaras de água para ferver em uma panela grande. Adicione o manjericão, alecrim e sal.
2Add o macarrão, cozinhe até ficar al dente (8 a 10 minutos), enxágüe e drenagem.
3in um prato separado, mergulhe o arame em 1 copo de água fria por cerca de 10 minutos, depois escorra.
4in uma tigela grande, misture o alho, gengibre, vinagre, óleo de gergelim, e tamari.
5Add o macarrão quentes para o molho e misture bem. Deixe que os noodles se sentar e absorver o molho durante 10 minutos a 1 hora.
6Stir na edamame, cenouras, cebolas, e arame.
7Serve em pequenas taças e polvilhe com pinhões torrados ou sementes de gergelim.
Por porção: Calorias 341 (Da Gordura: 171) - 19g de gordura (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sódio 735mg- Carboidratos 36g (Fibra Alimentar: 4g) - 10g de proteína.
Torta do pastor da batata doce
Preparação Tempo: 30 minutos
Hora de cozinhar: 45 minutos
Produção: 10 porções
azeite de oliva 2 colheres de chá extra-virgem
1 dente de alho, descascados e esmagados
1 cebola descascada e cortada
sal marinho 1 colher de chá
2 talos de aipo, lavado e picado
1 folha de louro
1 a 2 xícaras de abóbora, descascados, cortados ao meio, sem sementes e corte em pedaços pequenos
2 xícaras cozido feijão, ou 1 lata ou feijão orgânicos
1/2 couve-flor cabeça, corte em fatias ou em bocados
2 abobrinhas médias, cortado
1/2 bróculos cabeça, finamente picado
3 cenouras médias, cortado
2 colheres de sopa de salsinha picada fresca
1 colher de chá de araruta
4 batatas doces, cozidos no vapor por 15 minutos até ficar macio e purê (reservar uma pequena quantidade de água de cozimento)
pitada de tamari
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Aquecer a água de 1/4 de copo e azeite de oliva em uma panela grande. Adicione o alho, a cebola, o sal do mar, aipo e folha de louro e cozinhe por cerca de 3 minutos.
Adicione a abóbora e de calor por mais 3 minutos, mexendo. Despeje 2 xícaras de água e deixe ferver em fogo médio. Cozinhe lentamente por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o feijão, couve-flor, abobrinha, brócolis e cenoura. Cozinhe por mais 5 minutos até que a abóbora esteja macio. Misture a salsa e araruta. Transfira para uma assadeira grande ou 2 pequenos pratos untada com óleo de semente de uva.
Misture o puré de batata doce com um pouco da água do cozimento no vapor em uma tigela pequena. Adicione uma pitada de tamari.
Utilizando um garfo ou a parte de trás de uma colher, espalhar a mistura de batata doce através da mistura de vegetais. Cozer durante 15 a 20 minutos, ou até que o bolo é definido.
7to servir, retire uma grande praça do bolo e sirva com um lado de milho cozido, arroz integral, ou quinoa e alguns cozidos no vapor vegetais de folhas verdes como couve.
Por porção: Calorias 152 (Da Gordura: 12) - 1,5 g de gordura (saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 238mg- Carboidratos 31g (Fibra Alimentar 7g) - 6g de proteínas.
Salada morna festiva Farro
Preparação Tempo: 15 minutos
Hora de cozinhar: 60 minutos
Produção: 6 porções
1 xícara farro (por extenso), overnight embebido em água suficiente para cobri-lo completamente
abóbora 1/2 butternut, descascadas e em cubos
1/4 xícara de azeite, mais 2 colheres de sopa, divididos
1 dente de alho, picados
1 cebola vermelha picada
1 cogumelos Portobello copo, picada
1 # 8260-3 groselhas copo ou cranberries secas
1 xícara em fatias finas acelga ou espinafre do arco-íris
sal marinho 1 colher de chá
1 colher de chá de orégano
pitada de ervas de Provence
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1/4 xícara brindado nozes, ou pinhões
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Lavar o farro e coloque-o em uma panela com 1 xícara de água. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe 30 a 45 minutos. Anular o farro cozido.
Enquanto o farro está cozinhando, coloque a abóbora em uma assadeira e misture com 1 colher de sopa de azeite e leve ao forno por 30 minutos.
Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite com o alho em fogo médio e adicione a cebola, cogumelos e currants- saut # 233- até amaciado.
Adicione a acelga, sal marinho, ervas secas, e vinagre balsâmico. Deixe descansar por alguns minutos para permitir que os sabores se combinam e murcha acelga.
Coloque o farro cozido em uma tigela grande e adicione 2 a 4 colheres de sopa de azeite de oliva a gosto. Adicione a abóbora e a cebola, cogumelo, e mistura de acelga. Misture bem. Top com nozes.
Por porção: Calorias 306 (Da Gordura: 153) - 17g de gordura (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sódio 251mg- Carboidratos 31g (Fibra Alimentar: 4g) - 6g de proteínas.
Pasta Pesto picante com feijão branco
Preparação Tempo: 5 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos
Produção: 10 porções
Sal marinho
Um pacote de 16 onças massas de grãos inteiros, como massas kamut ou macarrão de arroz integral
Pesto (veja a receita a seguir)
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 xícaras de espinafre ou acelga
1 xícara de feijão branco cozido
Ferva uma panela grande de água, adicione sal do mar, e cozinhe o macarrão até ficar al dente ou concurso, cerca de 7 a 10 minutos. Escorra, mas manter a massa na panela.
Em fogo baixo ou médio, acrescente o pesto à cozido massas- adicione o feijão e espinafre. Mexa até misturar bem e o espinafre tem murchas.
Coloque algumas conchas de a massa em uma tigela e sirva ao lado de uma salada ou um prato de sopa minestrone.
molho pesto
1/4 nozes copo de pinheiro ou nozes, brindados
2 xícaras de manjericão fresco
1/4 xícara de azeite
1 a 2 dentes de alho
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de chá de missô branco
1 colher de sopa de mel
Sal e pimenta a gosto
Moer as nozes em um processador de alimentos até obter uma pasta.
Adicione os ingredientes restantes e processo durante alguns minutos até misturar bem.
Por porção: Calorias 279 (Da Gordura: 90) - Fat 10g (Saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 28mg- Carboidratos 40g (Fibra Alimentar 6g) - 8g de proteínas.