Minerais e as plantas que você pode encontrá-los em
Os minerais são substâncias naturais que vêm da terra e, eventualmente, voltar para a terra. Eles são os blocos de construção básicos de toda a matéria! Em essência, eles são a força de vida da maioria dos alimentos, especialmente alimentos de origem vegetal, que fazem tudo funcionar mais. Sem minerais, seu corpo não iria prosperar ou funcionar de uma forma optimizada.
A seguir estão os principais minerais que comedores à base de plantas deve incluir em suas dietas diárias. Na dieta média, minerais vêm frequentemente a partir de fontes animais, plantas, mas também pode ser uma fonte de minerais (e, em alguns casos, proporcionar mais minerais plantas de fontes animais fazer).
Cálcio
À medida que o mineral mais abundante no corpo humano, o cálcio é o mais importante para uma boa saúde. O cálcio é conhecido para o desenvolvimento e a manutenção dos ossos e dentes. Além disso, o cálcio é necessário para a contração muscular e regulação dos batimentos cardíacos. O cálcio pode ser encontrado em muitos alimentos à base de plantas, ea boa notícia é que ele também é bem absorvida.
Aqui estão algumas fontes principais de cálcio no mundo vegetal:
legumes: Beterraba, couve chinesa, salsa e nabo
frutas: damascos secos e figos secos
Nozes e sementes: Amêndoas, castanhas, sementes de gergelim e sementes de girassol
legumes: Soja e tofu
doces: Melaço e alfarroba
Os suplementos de cálcio não são os mesmos de cálcio que ocorre tão naturalmente em alimentos integrais. Suplementos podem representar um risco para a saúde do coração, como eles podem promover o acúmulo de placas nas artérias, causando restrição do fluxo sanguíneo para o coração. Certifique-se de consultar um de cuidados de saúde ou profissional de nutrição antes de tomar suplementos.
Iodo
O iodo é um mineral necessário para a função do metabolismo e tireóide saudável para que o corpo pode produzir e regular os hormônios. A melhor fonte de iodo à base de plantas é vegetais do mar - dulse em particular, que também é baixa em sódio e uma boa fonte de tempero em vez de sal de mesa.
Você também pode obter iodo (e outros minerais) de sal marinho não refinado, e em geral é mais baixa em sódio do que o sal de mesa.
Mesmo com o sal do mar, você não quer exagerar. Você precisa de tão pouco para colher os benefícios e obter o suficiente sabor fora de sua comida! Um pouco vai um longo caminho.
Ferro
é encontrado em todas as células do corpo de ferro, quase sempre combinados com proteínas. Sua função principal é a formação de hemoglobina (o componente essencial de transporte de oxigênio das células vermelhas do sangue). Você precisa de ferro para prevenir a fadiga e anemia. Uma variedade de fontes à base de plantas são abundantes em ferro:
soja: Adicione o feijão crus ou a forma processada (tempeh orgânico ou tofu) para frituras, sanduíches, saladas e pratos de grãos inteiros.
damascos secos e figos secos: Adicionar em receitas para produtos de forno, granola, e mistura da fuga, ou comê-los por conta própria.
Lentilhas e grão de bico: Você pode cozinhar todas as variedades em sopas, molhos, saladas ou ensopados.
Espinafre e couve: Levemente cozinhá-los para comer como um prato ou adicioná-los em um smoothie, sopas, molhos, massas, ou um prato de grãos inteiros.
Quinoa e painço: Cozinhar e fazer em uma salada, pilaf, ou cereais de pequeno-almoço.
Zinco
O zinco é vital para muitas funções do corpo e é parte de muitos sistemas enzimáticos. Ela ajuda a manter a pele saudável e formação de colágeno e ajuda na cicatrização de feridas. fontes de zinco à base de plantas incluem cereais integrais, tais como centeio e aveia. Nozes e sementes, como a castanha do Brasil e sementes de abóbora, também são grandes.
consumo Mineral: Quanto e com que frequência
Quando se trata de minerais, certifique-se que você está tomando em quatro ou mais porções de vegetais de folhas verdes, outros vegetais coloridos e frutas por dia. Estes são os mais abundantes fontes de cálcio e ferro em uma dieta baseada em vegetais. Para o zinco e ferro, se concentrar em duas ou mais porções diárias de nozes, sementes, frutas secas e cereais integrais.
Bad minerais
Sim, o mundo mineral contém alguns bandidos também. Eles às vezes se vestem como os mocinhos ou sair completamente despercebidos. Dois em particular para evitar são o sal de mesa e glutamato monossódico.
O sal de mesa comum com que a maioria das pessoas está familiarizada é um derivado do sal do mar, que, infelizmente, foi processado e, portanto, perdeu muitos de seus minerais vitais (tais como iodo). Para fazer o sal de mesa, os fabricantes de tirar o sal do mar e, em seguida, muitas vezes ate-lo com substâncias lixívia ou anti-coagulantes para torná-lo # 147 transaccionáveis # 148.;
Já percebeu que o sal do mar gosta de moita? Bem, isso é realmente completamente natural - a forma sal é suposto ser. Então, largar o sal de mesa e mudar para o sal do mar.
sal kosher é popular, também, mas ela é composta de cloreto de sódio como sal de mesa (e outros sais processados). Ele tem menos aditivos que o sal de mesa, mas muitas variedades conter agentes anti-aglomeração. Ficar longe do sal kosher e ir direto para o melhor - o sal do mar.
glutamato monossódico (MSG) é um realçador do sabor sintético que é tradicionalmente usado em comida chinesa, mas hoje em dia você pode encontrá-lo em muitos alimentos, tais como salsichas de pequeno-almoço e batatas fritas. Compreender as armadilhas da MSG pode ser confuso.
glutamato regular é um aminoácido que ocorre naturalmente, que o corpo usa e precisa. Contudo, a manipulação sintética e processamento de glutamato produz uma forma (MSG) não encontrada na natureza. Sinteticamente recriar um produto da natureza muitas vezes produz resultados menos desejáveis.
MSG tem sido rotulado um excitotoxin - uma substância química que é pensado para ter a capacidade de overstimulate células à morte. Muitas pessoas link dores de cabeça, rubor, falta de atenção, e outros sintomas, bem como doenças como a fibromialgia, a ingestão de MSG.