Dieta Mediterrânica Receitas: Hearty guisados

Guisados ​​são uma grande one-pot refeição. Marrocos a partir de Itália, você pode encontrar alguns incríveis novos ensopados de trazer à mesa da família. Mesmo que muitas vezes demorar um pouco para cozinhar, eles são geralmente muito simples de preparar. Eles são a refeição perfeita para lançar rapidamente juntos em um domingo à tarde e, em seguida, apreciar o aroma maravilhoso como o pot ferve durante toda a tarde.

Conteúdo

Guisado de galinha com grão de bico e Tomates de ameixa

Tempo de preparação: 12 minutos

Hora de cozinhar: 1 hora, 15 minutos,

Produção: 6 porções

2 colheres de azeite

4 coxas de frango sem pele

1 cebola pequena picada

1 talo de aipo picado

1/2 colher de chá de canela

1/4 colher de chá de gengibre

açafrão 1 colher de chá

1 colher de chá de pimenta

1/2 colher de chá de sal

Um 14,5 onças podem grão de bico, escorrido

Um 28-onça pode tomates inteiros, com suco

6 xícaras de caldo de galinha baixo teor de sódio

1/4 xícara de lentilhas vermelhas

arroz de grão longo 1/2 xícara

suco de limão 1/4 xícara

1/2 xícara de coentro picado

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicionar as coxas de frango e cozinhe por 3 minutos de cada lado. Adicione a cebola, aipo, especiarias e grão de bico e cozinhe por 3 minutos para aquecer as especiarias.

  2. Despeje o tomate (com seu suco), estoque, lentilhas e arroz. Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, cobertura, reduzir o calor para baixo e deixe cozinhar por 1 hora e 15 minutos.

  3. Junte o suco de limão e dividir o ensopado em seis taças. Decore cada tigela com 2 colheres de sopa de coentro picado e sirva.

Por porção: Calorias 346 (Da Gordura: 82) - Fat 9g (saturada 2g) - Colesterol 38mg- sódio 721mg- Carboidratos 47g (Fibra Alimentar 6g) - 22g de proteína.

Guisado de frutos do mar com camarão, bacalhau, e tomates

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 50 minutos

Produção: 6 porções

azeite 1 colher de sopa extra-virgem

1 cebola média picada

3 dentes de alho, cortados, além de um dente inteiro

1/2 colher de chá esmagado flocos de pimenta vermelha

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Um 28-onça pode tomates cortados

vinho branco 1-1 / 2 xícaras seco

Um suco dos moluscos garrafa de 8 onças


1 folha de louro

1 colher de sopa de tomilho fresco picado

Raspa de 1 laranja pequena

1 colher de chá de sementes de funcho, esmagado

filetes de bacalhau 2 libras, cortados em pedaços de 2 polegadas

1 libra grande camarão cru, descascado e deveined

6 fatias de pão francês ou pão duro de grãos inteiros

Sal a gosto

1 salsa copo, picada

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o alho cortado, e flocos de pimenta vermelha e cozinhe por 8 minutos, mexendo a cada minuto.

  2. Acrescente o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto. Adicione o tomate, vinho, suco de mariscos, folha de louro, tomilho, raspas e sementes de erva-doce. Leve a mistura ao fogo até ferver, tampe e cozinhe por 30 minutos.

  3. Adicione o peixe e camarão e cozinhe por 10 minutos. Enquanto isso, assar o pão até levemente tostadas em ambos os lados, de 4 a 6 minutos. Esfregue o dente de alho cru sobre cada peça.

  4. Tempere a sopa com sal, misture a salsa e sirva junto com o pão.

Por porção: Calorias 417 (Da Gordura: 49) - Fat 5g (saturada 1g) - Colesterol 180mg- sódio 790mg- Carboidratos 32g (Dietary Fiber 3g) - 49g de proteína.

tangine Stew

Tempo de preparação: 12 minutos, mais o tempo de refrigeração

Hora de cozinhar: 1 hora, 20 minutos

Produção: 6 porções

cominho em pó 1 colher de chá

1/2 colher de chá de coentros

colorau 1 colher de chá

1/2 colher de chá de gengibre

1 colher de chá de pimenta

1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

1 colher de chá de alho em pó

açafrão 1/4 colher de chá

8 desossadas, coxas de frango sem pele

farinha de 1/4 de copo

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cebola grande picada

Um pedaço de gengibre 1/2-inch, ralado ou picada

2 dentes de alho, cortados

Cascas de 1 limão preservado, ou 1 colher de sopa de casca de limão preservado, picada

4 xícaras de caldo de galinha baixo teor de sódio

1 xícara de azeitonas verdes sem caroço, metade

1 folha de louro

Um pau de canela 2 polegadas

1/4 xícara de coentro fresco picado

Sal e pimenta a gosto

  1. Combine os oito primeiros ingredientes e esfregue a mistura sobre o frango. Permitir que o frango para sentar-se na geladeira por pelo menos 2 horas- depois, polvilhe o frango levemente com farinha.

  2. Aqueça o azeite em uma grande forno holandês de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione metade o frango e cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até que doure. Retire da panela e repita com o frango restante. Escorra o frango em papel toalha.

  3. Adicione a cebola, gengibre, alho e para a panela quente e saut # 233- por 5 minutos ou até ficar macio. Adicione as tiras de casca de limão na panela e, em seguida, retornar o frango para a panela.

  4. Adicione o caldo, azeitonas, folha de louro, e pau de canela e leve para ferver. Cover, reduzir o calor e deixe cozinhar por 1 hora ou até que o frango esteja macio. Retire a folha de pau de canela e louro e misture a cilantro- adicione sal e pimenta a gosto e sirva.

Por porção: Calorias 228 (Da Gordura: 93) - Fat 10g (Saturada 2g) - Colesterol 76mg- sódio 499mg- Carboidratos 11g (Dietary Fiber 1g) - 23g de proteína.

limões preservados são limões que foram conservados em sal e sua própria juices- eles são comuns no Oriente Médio e culinária marroquina. Você também pode comprar apenas a casca de limão preservada de modo que você não tem que lidar com o resto do limão. Olhar para estes produtos em supermercados étnicos.

Ensopado de carne com vinho tinto

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 2 horas e 45 minutos

Produção: 6 porções

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cebola média cortada em 8 fatias

farinha 1/2 xícara

1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta

2 libras de carne chuck ombro, cortadas em pedaços de 2 polegadas

2 cenouras, cortadas em 1 / rodadas de 2 polegadas

2 talos de aipo, cortado em 1/2 polegadas peças

2 xícaras crimini cogumelos, esquartejado

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 raminhos de tomilho, ou 1/2 colher de chá de tomilho seco

1/2 colher de chá de orégano seco

2 copos de vinho tinto

Um 14,5 onças podem cubos ou petite tomates cortados

2 xícaras de caldo de carne baixo teor de sódio

açúcar granulado 1 colher de chá

1 xícara de salsa

  1. Aqueça o azeite em uma grande forno holandês em fogo médio-alto até ficar bem quente. Brown a cebola no óleo por 5 minutos e removê-los da panela com pinças.

  2. Enquanto isso, misture a farinha, o sal e da pimenta dragar da carne na mistura da farinha, agitando fora o excesso. Adicione a carne para a panela e marrom em todos os lados, cerca de 10 minutos total.

  3. Voltar a cebola à panela e misture a cenoura, aipo, cogumelos, alho, louro, tomilho e orégano. Adicione o vinho, tomate, estoque, eo açúcar, mexendo para misturar.

  4. Leve a mistura para ferver e cobertura cair a temperatura para baixo e continue a cozinhar por 2-1 / 2 a 3 horas ou até que a carne esteja macia. Misture a salsa e sirva.

Por porção: Calorias 291 (Da Gordura: 73) - Fat 8g (saturada 2g) - Colesterol 47mg- sódio 418mg- Carboidratos 20g (Fibra Alimentar: 3g) - 21g de proteína.

» » » » Dieta Mediterrânica Receitas: Hearty guisados