Sabendo que gorduras e óleos são mais estáveis ​​para cozinhar Paleo

Gorduras e óleos são estáveis ​​apenas até certo com temperatura de cozimento depois disso, tornam-se danificado e pode resultar em inflamação - a cozinhar Paleo definitivo não-não. a estabilidade do seu gordura Paleo / do óleo antes de cozinhar é crucial. Se você cozinhar um óleo em fogo alto, verifique se o óleo é estável o suficiente para lidar com essa temperatura.

Aqui estão algumas orientações sobre o que quer para a estabilidade de óleo de óleo que você escolher, comprar orgânicos, se ele estiver disponível.

  • óleos muito estáveis ​​para usos quentes

  • gordura de bacon (Banha)

  • gordura de frango (Schmaltz)

  • Óleo de côco

  • gordura de pato

  • ghee

  • manteiga alimentados com capim

  • gordura de cordeiro

  • Sebo (Gordura da carne)

  • Moderadamente estável para temperaturas muito baixas (melhor compra extra-virgem e prensado a frio e utilizado sem aquecimento)

  • Óleo de abacate

  • Óleo de linhaça

  • óleo de macadâmia

  • Azeite

  • óleo de noz

    • Semelhante

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