Com segurança refrigeração e congelação de alimentos para preservar os nutrientes
Manter os alimentos frios, às vezes muito frio, preserva o conteúdo nutricional e retarda ou suspende a atividade de micróbios empenhados em digerir seus nutrientes antes de o fazer.
Ao contrário de calor, o que realmente mata muitos dos micróbios, a refrigeração de alimentos (ou congelando-o) pode não matar todos os micróbios, mas o frio vai reduzir a população microbiana, em certa medida dependendo da microflora presente e irá pôr de lado-los por um tempo.
Quanto tempo as coisas se manter seguro na geladeira ou no freezer varia de comida para alimentar e, em certa medida na embalagem (melhor embalagem, mais tempo de congelamento). A tabela a seguir fornece um guia útil para os limites de armazenamento frio segura. Estes intervalos dependem de alimentos em fresco para iniciar e para fora no refrigerador / congelador a manutenção de uma temperatura constante. Sempre que não sejam satisfeitas estas condições, os alimentos podem estragar mais rapidamente.
Use seu bom senso: Se a comida parece de alguma forma questionável, jogá-lo fora sem provar. Ou como diz o ditado catchy vai: Em caso de dúvida, jogue fora.
| Comida | Refrigerador (40 graus F) | Freezer (0 graus F) |
|---|---|---|
| ovos frescos, com casca | 3 semanas | Não congelar |
| gemas cruas, brancos | 2-4 dias | 1 ano |
| ovos cozidos | 1 semana | não congelar bem |
| Líquido ovos pasteurizados ou substitutos do ovo, abriu | 3 dias | não congelar bem |
| Líquido ovos pasteurizados ou substitutos do ovo, fechado | 10 dias | 1 ano |
| Abra o frasco de maionese | 2 meses | Não congelar |
| Jantares de TV, caçarolas congeladas | Não refrigerar: Manter congelado | 3-4 meses |
| Prestuffed de carne de porco e cordeiro, withdressing peitos de frango recheado | 1 dia | não congelar bem |
| refeições de conveniência cozido lojas | 1-2 dias | não congelar bem |
| marca comercial jantares embalados a vácuo com selo USDA, fechado | 2 semanas | não congelar bem |
| Vegetal ou sopas ou ensopados de carne adicionada | 3-4 dias | 2-3 meses |
| Hamburger e ensopado de carnes | 1-2 dias | 3-4 meses |
| terreno peru, carne de vitela, carne de porco, cordeiro, e misturas deles | 1-2 dias | 3-4 meses |
| cachorros-quentes, abertos | 1 semana | No envoltório congelador, 1-2 meses |
| cachorros-quentes, fechado | 2 semanas | No envoltório congelador, 1-2 meses |
| Carnes de almoço, abriu | 3-5 dias | No envoltório congelador, 1-2 meses |
| Carnes de almoço, fechado | 2 semanas | No envoltório congelador, 1-2 meses |
| Bacon | 7 dias | 1 mês |
| Salsicha, cru - carne de porco, carne, Turquia | 1-2 dias | 1-2 meses |
| ligações de pequeno-almoço fumado, rissóis | 7 dias | 1-2 meses |
| salsicha dura - pepperoni, varas espasmódicos | 2-3 semanas | 1-2 meses |
| corned beef em bolsa com sucos de decapagem | 5-7 dias | Drenado e envolveu, um mês |
| Presunto, conservas, etiqueta diz para manter refrigerado | 6-9 meses | Não congelar |
| Ham, totalmente cozidos - toda | 7 dias | 1-2 meses |
| Ham, totalmente cozidos - metade | 3-5 dias | 1-2 meses |
| Ham, totalmente cozido - fatias | 3-4 dias | 1-2 meses |
| Bifes - beef | 3-5 dias | 6-12 meses |
| Chops - Carne de porco | 3-5 dias | 4-6 meses |
| Costeletas - de cordeiro | 3-5 dias | 6-9 meses |
| Carne assada | 3-5 dias | 6-12 meses |
| Cordeiro assado | 3-5 dias | 6-9 meses |
| Assados - porco, vitela | 3-5 dias | 4-6 meses |
| carnes variedade - língua, cérebro, rins, fígado, coração, chitterlings | 1-2 dias | 3-4 meses |
| pratos de carne e carne cozida | 3-4 dias | 2-3 meses |
| Molho e caldo | 1-2 dias | 2-3 meses |
| Frango ou peru, toda | 1-2 dias | 1 ano |
| miudezas de aves | 1-2 dias | 2-3 meses |
| cabidela | 1-2 dias | 3-4 meses |
| Frango frito | 3-4 dias | 4 meses |
| pratos de aves cozidas | 3-4 dias | 4-6 meses |
| miudezas de aves, planície | 3-4 dias | 4 meses |
| miudezas de aves cobertas com caldo ou molho | 1-2 dias | 6 meses |
| nuggets de frango, hambúrguer | 1-2 dias | 1-3 meses |