Alho assado de cordeiro com batatas
Em algumas tabelas, cordeiro assado é o prato principal de escolha para a Páscoa. Para esta receita, o cordeiro é aromatizado com alho. sabores de alho as batatas, também. Para simplificar a preparação, comprar um assado desossada. Se você não encontrar um que já está preparado, comprar um cordeiro ombro 6-pound e pedir ao açougueiro para prepará-lo para você.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas, 10 minutos
Produção: 8 porções
Mantendo kosher: Carne
6 dentes de alho grandes
3-1 / 2-pound desossada rolado assado de cordeiro ombro
Sal e pimenta moída na hora a gosto
6 batatas grandes cozimento
2 cebolas grandes
alecrim fresco
água cerca de 1 xícara
1/4 xícara de salsa picada italiano
Preaqueça o forno a 375 graus F.
Cortar 10 rodelas muito finas no sentido do comprimento da costeleta garlic- alho restante.
Perfurar o cordeiro com ponta de uma faca afiada para fazer uma fenda.
Manter a ferida aberta e inserir um pedaço de alho.
Use a faca para ajudar a segurar a fenda aberta.
Faça mais fendas, o espaçamento entre eles de forma bastante equilibrada, e inserir restantes lascas de alho.
cordeiro Polvilhe com sal e pimenta.
Definir cordeiro em uma assadeira.
Peel e batatas trimestre e colocá-los na panela em torno da carne.
Polvilhe as batatas com o restante do alho picado, sal e pimenta.
Corte as cebolas.
Pique o alecrim.
Adicione as cebolas cortadas, 2 colheres de sopa de alecrim, e 3/4 de xícara de água para se deslocar.
Tampe a panela com papel alumínio.
Asse 1 hora.
Descobrir e mexa batatas gentilmente.
Adicione 1/4 xícara de água, se pan é seco.
Asse 30 minutos e agita-se novamente.
Adicione algumas colheres de sopa de água, se pan torna-se seca.
cordeiro assado mais 10 a 30 minutos, regando cordeiro e batatas, ocasionalmente, ou até cordeiro é muito suave.
Um termômetro de leitura instantânea ou carne deve registrar 150 graus F para médio ou 160 graus F para bem feito.
Se as batatas não são concurso e marrom, remova cordeiro e assar batatas descobertos por mais 30 minutos.
Deixe descansar carne em uma placa de 15 minutos antes de carving.
Colher sucos mais de batatas.
Definir o forno a Baixa.
Coloque as batatas no forno de baixa temperatura para mantê-los aquecidos.
Retirar as cordas do cordeiro.
Esculpir cordeiro em 1 / fatias de 2 polegadas, usando uma faca grande muito afiada.
Com uma faca pequena, retire o excesso de gordura fatias.
Polvilhe batatas e cordeiro com salsa.
sucos tempere a gosto com sal e pimenta.
Sirva o cordeiro e batatas quentes, com o molho servido separadamente.