Conteúdo Companion a partir do E-Book Compra & Wine Serving In A Day For Dummies
Se você é divertido com champanhe ou vinho espumante, você vai querer saber como melhor servir borbulhante e quais os alimentos que funcionam bem com vinhos espumantes.
A seguir estão alguns conselhos para a compra e Champagne ou qualquer vinho espumante:
O tamanho da garrafa ideal para Champagne é a magnum (Equivalente a duas garrafas). O frasco maior permite que o vinho a envelhecer mais suavemente na adega da vinícola. Magnums (ou às vezes magnums duplos) são geralmente maiores garrafas em que Champagne é fermented- todos os realmente grandes garrafas tiveram acabado Champagne vertida para eles, e o vinho não é, portanto, tão fresco como ele está em uma magnum ou uma garrafa regular.
Desconfie de meia-garrafas (375 ml) e splits (187 ml). Champagne nestas pequenas garrafas muitas vezes não é fresco. Se você está dado uma pequena garrafa de champanhe ou qualquer vinho espumante como um favor do casamento, por exemplo, abri-lo na primeira excuse- não mantê-lo em torno de um ano de espera para a ocasião certa!
Espumante é melhor servido frio, cerca de 45 # 176-F (7 # 176- a 8 nº 176-C). Algumas pessoas preferem-lo menos fria (52 # 176-F- 11 # 176-C). Porque champanhes mais velhas e champanhes vintage são mais complexas, você pode chill-los menos de Champagne jovem, não-vintage ou vinho espumante.
Não deixe uma garrafa aberta de vinho espumante na mesa- ele irá aquecer rapidamente. Se você quiser manter o vinho espumante à mão, você pode colocá-lo em um balde de gelo (água meia frio, metade gelo). Use uma rolha de vinho espumante para manter sobras borbulhante fresco para um par de dias - na geladeira, é claro.
Champagne e outro bem, vinhos espumantes secos são extremamente versátil com comida - e eles são o vinho essenciais para certos tipos de alimentos. A seguir estão algumas sugestões para o emparelhamento vinho espumante com alimentos:
Sem vinho vai melhor com pratos de ovos do que Champagne. Mime-se na próxima vez que você tem brunch. E quando você está tendo cozinha asiática picante, tente vinho espumante.
Peixes, frutos do mar, massas (mas não com molho de tomate), risoto, e aves são excelentes com champanhe e vinho espumante.
Se você está tendo cordeiro (rosa, não é bem-feito) ou presunto, emparelhar ros # 233- Champagne com ele.
Pedaços de Asiago, envelhecido Gouda, ou queijo parmesão ir muito bem com Champagne idade.
Não servem um brut seco (ou extra seco) vinho espumante com sobremesa. Estes estilos são muito seco. Com frutas frescas e sobremesas que não são muito doce, tente um demi-sec Champagne. Com sobremesas doces (ou bolo de casamento!), Vá com Asti.