Conteúdo Companion a partir do E-Book Compra & Wine Serving In A Day For Dummies

Se você é divertido com champanhe ou vinho espumante, você vai querer saber como melhor servir borbulhante e quais os alimentos que funcionam bem com vinhos espumantes.

A seguir estão alguns conselhos para a compra e Champagne ou qualquer vinho espumante:

  • O tamanho da garrafa ideal para Champagne é a magnum (Equivalente a duas garrafas). O frasco maior permite que o vinho a envelhecer mais suavemente na adega da vinícola. Magnums (ou às vezes magnums duplos) são geralmente maiores garrafas em que Champagne é fermented- todos os realmente grandes garrafas tiveram acabado Champagne vertida para eles, e o vinho não é, portanto, tão fresco como ele está em uma magnum ou uma garrafa regular.

  • Desconfie de meia-garrafas (375 ml) e splits (187 ml). Champagne nestas pequenas garrafas muitas vezes não é fresco. Se você está dado uma pequena garrafa de champanhe ou qualquer vinho espumante como um favor do casamento, por exemplo, abri-lo na primeira excuse- não mantê-lo em torno de um ano de espera para a ocasião certa!


  • Espumante é melhor servido frio, cerca de 45 # 176-F (7 # 176- a 8 nº 176-C). Algumas pessoas preferem-lo menos fria (52 # 176-F- 11 # 176-C). Porque champanhes mais velhas e champanhes vintage são mais complexas, você pode chill-los menos de Champagne jovem, não-vintage ou vinho espumante.

  • Não deixe uma garrafa aberta de vinho espumante na mesa- ele irá aquecer rapidamente. Se você quiser manter o vinho espumante à mão, você pode colocá-lo em um balde de gelo (água meia frio, metade gelo). Use uma rolha de vinho espumante para manter sobras borbulhante fresco para um par de dias - na geladeira, é claro.

Champagne e outro bem, vinhos espumantes secos são extremamente versátil com comida - e eles são o vinho essenciais para certos tipos de alimentos. A seguir estão algumas sugestões para o emparelhamento vinho espumante com alimentos:

  • Sem vinho vai melhor com pratos de ovos do que Champagne. Mime-se na próxima vez que você tem brunch. E quando você está tendo cozinha asiática picante, tente vinho espumante.

  • Peixes, frutos do mar, massas (mas não com molho de tomate), risoto, e aves são excelentes com champanhe e vinho espumante.

  • Se você está tendo cordeiro (rosa, não é bem-feito) ou presunto, emparelhar ros # 233- Champagne com ele.

  • Pedaços de Asiago, envelhecido Gouda, ou queijo parmesão ir muito bem com Champagne idade.

  • Não servem um brut seco (ou extra seco) vinho espumante com sobremesa. Estes estilos são muito seco. Com frutas frescas e sobremesas que não são muito doce, tente um demi-sec Champagne. Com sobremesas doces (ou bolo de casamento!), Vá com Asti.

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