Como a Can feijões verdes frescos

Jardim frescos feijão verde são um grampo para qualquer despensa. Quando você pode verde, corda, italiano, ou feijão-manteiga, selecione feijão que são concursos e pequenos. Retire as extremidades e cordas de feijão. Pode-los total ou cortá-los em pedaços de 1 a 2 polegadas.

Canning e preservando os alimentos de baixa acidez - como feijão verde - requer conservas pressão para matar os microorganismos que são prejudiciais se não for destruída antes de ingerir a comida. conservas de pressão a 240 graus mata a bactéria do botulismo. Se esta temperatura não é alcançado e as bactérias não é destruído, um sabor desta comida estragada pode matá-lo. Basta ferver alimentos sobre o fogão não vai matar qualquer botulismo e não deve ser considerado um passo de segurança.

Enlatados Feijões verdes frescos

Este é o primeiro grande receita para o canner pressão começando. Embora esta receita usa especificamente feijão verde, todas as cores de feijão - verde, amarelo ou roxo - funcionam igualmente bem.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de processamento: Pintas, 20 litros minutos-, 25 minutos

nível de pressão: 10 libras

Produção: 16 litros ou 8 litros

4 libras frescos feijão verde

Água a ferver

sal conservas

  1. Prepare seus frascos de conservas e tampas de duas peças (tampas e bandas de parafuso) de acordo com as instruções do fabricante.

    Mantenha os frascos e tampas quente.

  2. Em uma panela de 8-quart, trazer 2 litros de água para ferver. Enquanto a água está fervendo, limpo e cortado o feijão.

    Remover qualquer sujeira e sacudi o excesso de água. Aparar as extremidades dos grãos e cortá-los em pedaços de 2 polegadas.

    Removendo as extremidades e cordas de feijão verde.
    Removendo as extremidades e cordas de feijão verde.
  3. Firmemente embalar os grãos cortado em jarros preparados. Despeje a água fervente sobre os grãos, deixando 1 polegada headspace. Adicione sal 1/2 colher de chá para cada frasco pinta ou sal 1 colher de chá para cada frasco do quarto.

    Libertar quaisquer bolhas de ar com um utensílio não reactivo, a adição de mais água quando necessário para manter o espaço de cabeça adequado. Limpe o frasco rims- selar os frascos com as tampas de duas peças, mão-de apertar as bandas.

  4. Processar os frascos cheios num enlatadora de pressão a uma pressão de 10 libras por 20 minutos (pintas) ou 25 minutos (qt).

    Permitir que a pressão para voltar a 0, esperar um período adicional de 10 minutos, e, em seguida, cuidadosamente abrir a tampa enlatadora.

    Use um canner pressão para processar com segurança alimentos de baixa acidez, incluindo muitos vegetais.
    Use um canner pressão para processar com segurança alimentos de baixa acidez, incluindo muitos vegetais.
  5. Retirar os frascos do canner com um levantador de jar. Coloque-os em uma toalha de cozinha limpa longe de correntes de ar.

    Após os frascos esfriar completamente, testar os selos. Se você encontrar frascos que não seladas, congelá-las e usá-los dentro de duas semanas.

    Antes de comer ou de degustação, ferver a comida durante 15 minutos. Para altitudes mais de 1.000 pés acima do nível do mar, estender a ebulição período de 1 minuto para cada aumento de 1.000 pés.

Por 1 2-cup / porção: Calorias 10 (De gordura 1) - Fat 0g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- Carboidratos sódio 292mg- 2g (fibra dietética 1g) - 1g de proteína.

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