Cooking férias: 5 Grandes Idéias para entregar a refeição perfeita

Os pratos de lado adicionar variedade para qualquer refeição férias, se eles são o tipo tradicional ou o tipo mais aventureiros. Aqui estão três divertidas receitas de prato de lado para tentar: purê de batatas, feijão verde com chalotas e Básico Arroz selvagem.

Conteúdo

Purê de batata

Tempo de preparação: Cerca de 15 minutos

Hora de cozinhar:Cerca de 20 minutos

Produção: 4 porções

4 batatas grandes Idaho, cerca de 2 libras

1/2 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de manteiga

leite 1/2 xícara

Sal e pimenta moída na hora a gosto

  1. Descasque as batatas, corte-os em quartos, e coloque-os em uma panela média com água fria o suficiente para conseguir cobri-los. Adicione o sal.

  2. Cubra a panela e leve as batatas para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio e cozinhe, coberto, por cerca de 15 minutos, ou até que você pode facilmente furar as batatas com um garfo.

  3. Escorra as batatas e, em seguida, devolvê-los para a panela. Agite as batatas na panela em fogo baixo por 10 a 15 segundos para evaporar o excesso de umidade.


  4. Tire a panela do fogo. Amasse as batatas algumas vezes com um espremedor de batatas, espremedor, ou garfo. Adicione a manteiga, leite, sal e pimenta a gosto e amasse novamente até que as batatas são suave e cremosa.

Feijão verde com chalotas

Tempo de preparação:15 minutos

Hora de cozinhar:Cerca de 20 minutos

Produção: 12 porções

3 libras feijão verde frescos, lavados e cortados

6 colheres de sopa de manteiga

1 cebolinha copo, cortado transversalmente em rodelas finas

2 colheres de chá de suco de limão fresco (opcional)

Sal e pimenta moída na hora a gosto

  1. Coloque o feijão em uma panela grande. Adicione a água salgada fria para cobrir o feijão. Tampe a panela e leve o feijão para ferver em média-alta calor cozinhá-los até que eles são apenas macio, mas ainda firme, cerca de 10 a 15 minutos.

    (Tempo de cozedura real depende da ternura e tamanho dos grãos.) Verifique o cozimento após cerca de 8 minutos.

  2. Como o feijão cozinhar, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebolinha e cobrir a frigideira. Cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo sempre, até que as cebolas estejam douradas.

  3. Escorra o feijão bem e adicioná-los à frigideira com a cebolinha. Misture bem e aquecê-los brevemente antes de servir. Se desejar, acrescente o suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Básico Arroz Selvagem

Tempo de preparação:Cerca de 15 minutos

Hora de cozinhar: 45-55 minutos

Produção:4-6 porções

1 xícara de arroz selvagem

2-1 / 2 xícaras de água

2 colheres de sopa de manteiga

Sal e pimenta moída na hora a gosto

  1. Lave o arroz selvagem cuidadosamente antes de cozinhá-lo. Coloque o arroz em uma panela cheia de água fria e deixe repousar por alguns minutos. Decantar a água e todos os detritos que flutuam à superfície. Escorra bem.

  2. Traga o 2-1 / 2 xícaras de água para ferver em uma panela média coberto em fogo alto. Adicione o arroz lavado, manteiga, sal e pimenta a gosto. Mexa uma vez. Reduzir o calor para baixo e deixe ferver, coberto, por 45 a 55 minutos, ou até que o arroz esteja macio.

  3. Fluff o arroz e adicione mais sal e pimenta, se desejar, antes de servir.

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