Cooking férias: 5 Grandes Idéias para entregar a refeição perfeita
Os pratos de lado adicionar variedade para qualquer refeição férias, se eles são o tipo tradicional ou o tipo mais aventureiros. Aqui estão três divertidas receitas de prato de lado para tentar: purê de batatas, feijão verde com chalotas e Básico Arroz selvagem.
Purê de batata
Tempo de preparação: Cerca de 15 minutos
Hora de cozinhar:Cerca de 20 minutos
Produção: 4 porções
4 batatas grandes Idaho, cerca de 2 libras
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de manteiga
leite 1/2 xícara
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Descasque as batatas, corte-os em quartos, e coloque-os em uma panela média com água fria o suficiente para conseguir cobri-los. Adicione o sal.
Cubra a panela e leve as batatas para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio e cozinhe, coberto, por cerca de 15 minutos, ou até que você pode facilmente furar as batatas com um garfo.
Escorra as batatas e, em seguida, devolvê-los para a panela. Agite as batatas na panela em fogo baixo por 10 a 15 segundos para evaporar o excesso de umidade.
Tire a panela do fogo. Amasse as batatas algumas vezes com um espremedor de batatas, espremedor, ou garfo. Adicione a manteiga, leite, sal e pimenta a gosto e amasse novamente até que as batatas são suave e cremosa.
Feijão verde com chalotas
Tempo de preparação:15 minutos
Hora de cozinhar:Cerca de 20 minutos
Produção: 12 porções
3 libras feijão verde frescos, lavados e cortados
6 colheres de sopa de manteiga
1 cebolinha copo, cortado transversalmente em rodelas finas
2 colheres de chá de suco de limão fresco (opcional)
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Coloque o feijão em uma panela grande. Adicione a água salgada fria para cobrir o feijão. Tampe a panela e leve o feijão para ferver em média-alta calor cozinhá-los até que eles são apenas macio, mas ainda firme, cerca de 10 a 15 minutos.
(Tempo de cozedura real depende da ternura e tamanho dos grãos.) Verifique o cozimento após cerca de 8 minutos.
Como o feijão cozinhar, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebolinha e cobrir a frigideira. Cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo sempre, até que as cebolas estejam douradas.
Escorra o feijão bem e adicioná-los à frigideira com a cebolinha. Misture bem e aquecê-los brevemente antes de servir. Se desejar, acrescente o suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Básico Arroz Selvagem
Tempo de preparação:Cerca de 15 minutos
Hora de cozinhar: 45-55 minutos
Produção:4-6 porções
1 xícara de arroz selvagem
2-1 / 2 xícaras de água
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Lave o arroz selvagem cuidadosamente antes de cozinhá-lo. Coloque o arroz em uma panela cheia de água fria e deixe repousar por alguns minutos. Decantar a água e todos os detritos que flutuam à superfície. Escorra bem.
Traga o 2-1 / 2 xícaras de água para ferver em uma panela média coberto em fogo alto. Adicione o arroz lavado, manteiga, sal e pimenta a gosto. Mexa uma vez. Reduzir o calor para baixo e deixe ferver, coberto, por 45 a 55 minutos, ou até que o arroz esteja macio.
Fluff o arroz e adicione mais sal e pimenta, se desejar, antes de servir.