Links de trigo para epidemias de saúde

Aqui estão as estatísticas alarmantes decorrentes do aumento do consumo de trigo e como ele tem contribuído para os problemas de saúde da população EUA.

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Todos os alimentos são constituídos por hidratos de carbono, proteínas, e / ou gorduras. Cortar para trás em um tipo significa fazer a diferença com os outros dois. Assim, quando o impulso veio na década de 1970 para reduzir a ingestão de gordura, carboidratos ou proteínas teve que pegar a folga.

Inevitavelmente, carboidratos - muitas vezes os não saudáveis ​​na forma de trigo modificado - foram a próxima escolha. Essas mudanças resultaram em declínios significativos para a saúde em toda a população.

Trigo e o surgimento de diabetes

As taxas aceleradas de obesidade estão causando um aumento nas taxas de diabetes. Nem toda pessoa que é obesa vai ter diabetes, mas carregando muito peso é um dos principais contribuintes. existem fina diabéticos Tipo 2, mas eles são muito mais a exceção do que a regra.

Mais de 8 por cento da população em geral EUA tem diabetes tipo 2. E porque o diabetes não ocorre durante a noite, outros 89 milhões de pessoas estão no caminho para a diabetes, também conhecido como pré-diabetes. As taxas mais elevadas ocorrem na populations- mais velho no grupo acima de 65 anos, a taxa de diabetes conhecido é 27 por cento.

Em todo o mundo, a taxa de diabetes é de 8 por cento e crescendo rapidamente. Em 2013, quase 382 milhões de pessoas em todo o mundo são diabéticas, e isso é só o número que já foram diagnosed- um número estimado de 175 milhões de casos de diabetes são diagnosticados. Daqueles que são diagnosticados, 50 por cento morrem antes de 60. Estas estatísticas são significativas idade, e eles são evitáveis.

Trigo e digestivo doenças

Duas condições digestivas são agravadas pelo glúten, uma proteína encontrada no trigo. A primeira, que a maioria das pessoas já ouviu falar, é a doença celíaca. Celíaca é uma desordem auto-imune que ocorre em pessoas geneticamente predispostas.


Quando alguém com doença celíaca é exposto à proteína do glúten, enzimas no corpo modificar a proteína para o ponto de inflamação que se assemelha intestinal tecido- segue. A doença celíaca pode ser diagnosticada com exames médicos e uma biópsia do intestino.

A doença celíaca afecta cerca de 1 por cento da população. Isso é quatro vezes a taxa da década de 1960. Além do 1 por cento, as estimativas dizem que cerca de seis vezes esse número não é diagnosticada ou diagnosticada com outras condições. Pode levar até 20 anos para ser corretamente diagnosticados com a doença celíaca.

A segunda condição é afectada pelo glúten não celíaco sensibilidade ao glúten (NCGS). Como a doença celíaca, NCGS é causada pela reacção do organismo ao glúten, mas a reacção não é auto-imune ou alergia. Ao contrário da doença celíaca, nenhum teste de diagnóstico está disponível para NCGS.

NCGS pode afectar quase todos os tecidos do corpo, incluindo o cérebro, estômago, pele, fígado, músculos, e da tiróide. Também está associada com uma variedade de doenças, incluindo a epilepsia, a diabetes tipo 1, a osteoporose, condições do sistema nervoso, da tiróide, e esquizofrenia.

Porque NCGS é relativamente novo, muitos médicos não reconhecem isso. Para eles, é uma medida cut-and-dried: ou teste positivo para celíacos, ou você não- se não o fizer, o glúten não é um problema para você. Os sintomas de doença celíaca e NCGS são quase idênticas, o que complica o diagnóstico do NCGS. Os sintomas de ambas as doenças incluem

  • cólicas abdominais e gás

  • dores nas articulações

  • Depressão

  • Diarréia

  • Fadiga

  • Dores de cabeça

  • Perda de peso

Médicos e pacientes nem sempre fazem a ligação entre estes sintomas e glúten porque os sintomas são tão diversas e podem aparecer de forma aleatória. Muitas vezes, uma condição não relacionada ao glúten é dado como o diagnóstico sem levar em conta a causa raiz.

No entanto, com tantas doenças como diabetes, osteoporose e problemas de tiróide em ascensão desde o advento do trigo moderno, pensando em como as alterações para o trigo desempenhar um papel é lógico. A única verdadeira maneira para confirmar esses sintomas como um problema relacionados com o trigo é para remover o trigo de sua dieta (sob supervisão de um médico) e monitorizar a forma como você se sente.

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