Receita para tortas de Whoopie com recheio de abóbora (Paleo, glúten / Grão-Free)

Lembre-se de Whoopie Pies de sua infância? Bem, você não tem que desistir delas quando você mudar para um estilo de vida Paleo. Estes deleites são perfeitos para o Dia das Bruxas ea acção de graças. Eles também são perfeitos para todos os outros dias do ano, também!

Preparaçãoprepara- Tempo: 25 minutos

hora de cozinhar: 10 minutos

Produção: 11 biscoitos

Biscoitos

1 xícara de farinha de amêndoa branqueados

1/4 xícara de cacau cru em pó

4 colheres de chá de farinha de coco

3 colheres de sopa de açúcar coqueiro

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio


2 colheres de sopa + 1-1 / 2 colheres de chá de óleo de coco, derretida

1/3 xícara de leite de coco, gordura total

1 ovo

extrato de baunilha 1/2 colher de chá

1 colher de sopa de mel cru

1/4 chips de copo de chocolate

  1. Preaqueça o forno a 350 ° F, e folha de bolinho de linha com papel manteiga.

  2. Misture a farinha de amêndoa, cacau em pó, farinha de coco, açúcar de palma de coco, e bicarbonato de sódio.

  3. Em uma tigela, misture o óleo do coco, leite de coco, ovo, o extrato de baunilha e mel.

  4. Usando uma espátula de borracha, misture os ingredientes secos e molhados juntos- em seguida, dobre em lascas de chocolate. Não sobre a mistura.

  5. Cubra a massa e leve ao freezer por 40 minutos ou até fácil de manusear.

  6. Colher cerca de 2 colheres de chá de massa na assadeira preparada (eu uso essa colher cookie). Use a palma da sua mão para achatar cada cookies, e espaço-los na assadeira cerca de 2 polegadas distante. Se os biscoitos ater ao seu lado, usar um pedaço de papel vegetal para alisá-los.

  7. Coza bolinhos por 10 minutos e, em seguida, definir assadeira sobre uma gradinha para que esfrie.

enchimento de abóbora

1/3 xícara de purê de abóbora

manteiga de coco 1/3 xícara fervida

2 colheres de sopa de mel cru

2 colheres de chá de essência de baunilha

canela em pó 1/2 colher de chá

1 colher de chá de água

  1. Bata todos os ingredientes para a abóbora enchimento juntos até combinado.

  2. Para montar tortas de Whoopie, queda de 2 colheres de chá de recheio no lado liso do bolinho. Cubra com outra cookie. Armazenar na refrigerado em um recipiente hermético.

Você pode fazer sua própria manteiga de coco em vez de loja bought- é muito mais barato para fazê-lo desta forma. Basta adicionar 2 xícaras de leite evaporado coco ralado seco para o seu processador de alimentos e processe até cremosa e suave como manteiga de amendoim, a demolição dos lados da bacia como necessário. Se você usar manteiga de coco comprado em loja, você pode derreter-lo, colocando o frasco em uma bacia de água quente.

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