Como fazer sem glúten Enchilada Casserole

Manter estes enchiladas sem glúten cobertos na geladeira para pop no forno, torradeira, microondas ou quando sua barriga avisa que é hora do almoço. Para decadência extra, cubra com creme de leite antes de servir.

Quando mergulhando as tortilhas no molho de tomate, fazê-lo rapidamente ou as tortilhas vai ficar tão suave que pode desmoronar.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Produção: 6 porções

spray de cozinha antiaderente

8 onças pode molho de tomate

água de 1/3 de copo

5 gotas de molho de pimenta

1/2 cebola média cortada em cubos,

1 dente de alho, picados


1/2 xícara em cubos pimenta verde

2 colheres de chá de azeite de oliva

3 colheres de sopa de salsa fresca picada

sal 1/8 colher de chá

pimenta 1/8 colher de chá

2 1/2 colheres de chá de pimenta em pó

1/2 colher de chá de orégano seco

1/2 colher de chá de cominho

1 xícara de queijo ralado Monterey Jack

1/2 xícara mais 2 colheres queijo cheddar ralado afiada

Seis tortillas de milho de 9 polegadas

6 colheres de sopa de feijão frito

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverizar uma assadeira de 7 x 11 polegadas com spray de cozinha.

  2. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, misture o molho de tomate, água e molho de pimenta. Trazê-lo para ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por 3 minutos. Retire a frigideira do fogo e deixe arrefecer o molho ligeiramente.

  3. Em uma frigideira pequena, saut # 233- as cebolas, alho e pimenta verde no óleo em fogo médio até que os vegetais são suavizadas, mas sem dourar. Mexa com freqüência. Retire a frigideira do fogo e deixe esfriar os vegetarianos.

  4. Em uma tigela média, misture a mistura de cebola, salsa, sal, pimenta, pimenta em pó, orégano, cominho, queijo Monterey Jack, e 1/2 xícara de queijo cheddar.

  5. Mergulhe cada tortilla rapidamente para o molho de tomate para revestir ambos os lados. Coloque a tortilla em uma superfície plana e espalhar com 1 colher de sopa de feijão.

  6. Coloque a mistura de queijo no topo dos grãos, dividindo igualmente entre os 6 tortillas.

  7. Rolar as tortilhas e organizá-los na assadeira preparada. Despeje o restante molho de tomate sobre as tortilhas, e em seguida, polvilhe-os com os restantes 2 colheres de sopa de queijo cheddar.

  8. Tampe a panela com papel alumínio e asse os enchiladas em 350 graus por 20 minutos.

Por porção: Calorias: 239- gordura Total: 13g- gordura saturada: Colesterol 7g-: Sódio 29mg-: 619mg- Carboidratos: Fibra 21g-: 5g- Sugar: Proteína 3g-: 12g.

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