Como fazer sem glúten Baguettes franceses
Quando foi a última vez que você mordeu um pedaço de realmente bom pão francês com uma luz, centro macio, arejado e uma crosta crocante? Se você não tolerar o glúten, é provavelmente sido um tempo.
Este pão é perfeito para fazer rabanadas, pudim de pão e recheio misture porque o centro é porosa. Se quiser, polvilhe as sementes de sésamo na parte superior da massa de pão antes de assar.
Ferramentas: Batedeira
Tempo de preparação: 15 minutos
tempo de subida: 40 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Produção: 2 baguettes (10 fatias por pão)
3/4 xícara de amido de milho
farinha de sorgo 1/4 de copo
1 1/3 xícaras sem glúten mistura de farinha (desloque-se para a receita)
2 colheres de sopa de linhaça com refeição leve
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá seco cebola em flocos
2 colheres de sopa de açúcar granulado
levedura seca 1 1/2 colheres de chá ativa
1 colher de chá de vinagre de cidra
1 colher de sopa de mel
2 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva
Um ovo, à temperatura ambiente
2 claras de ovo, à temperatura ambiente
3/4 xícara de água quente (110 graus)
spray de cozinha antiaderente
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Quando o forno atingir essa temperatura, desligá-lo.
Coloque o amido de milho, farinha de sorgo, mistura de farinha sem glúten, farinha de linhaça, o sal, alho em pó, flocos de cebola, açúcar e fermento em uma tigela grande. Misture os ingredientes em conjunto com um batedor.
Misture as claras de vinagre, mel, azeite, ovos e ovos.
Mexer na água morna passado.
Ligue a batedeira e, lentamente, aumentar a velocidade para alta. Bata os ingredientes para 4 minutos.
Pulverizar o spray de cozinha em uma assadeira grande.
Divida a massa ao meio. Coloque metade da massa de um lado da folha de cozimento. A massa vai ser muito pegajosa.
Com as mãos molhadas, formam a massa em um longo, naco fina aproximadamente 11 polegadas de comprimento e 2 1/2 polegadas de largura.
Repita o passo 8 com o restante da massa, colocando-o sobre o outro lado da folha de cozimento.
Cubra os pães com uma folha de papel de cera que foi pulverizada com spray de cozinha.
Coloque a assadeira no forno e deixe a massa crescer por 40 minutos.
Retire a assadeira do forno. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Se você quer um crisp crosta, misture 1/2 colher de chá de sal em 1/4 xícara de água e escove-o em cima dos pães. Para uma crosta dura, escove os pães novamente com este meio caminho mistura através de cozimento.
Asse os pães em 350 graus por 40 minutos, ou até dourar e cozido completamente.
Por fatia: Calorias: 94- gordura Total: gordura saturada 2g-: Colesterol 0g-: Sódio 11mg-: 126mg- Carboidratos: Fibra 17g-: 1g- Sugar: Proteína 2g-: 2g.
mistura de farinha sem glúten
Tempo de preparação: 5 minutos
Produção: 5 xícaras
2 1/2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de farinha de fécula de batata
farinha de tapioca 1 xícara
farinha de garbanzo feijão 1/4 de copo
1/4 xícara de amido de milho
1/2 2 colheres de sopa de goma de xantano
1.Peneire todos os ingredientes em uma tigela grande.
2.Agite ingredientes com um batedor.
3.Coloque a mistura em um saco de freezer auto-vedante e congelar até ser necessário.
Por 1/4 de copo: Calorias: 138- gordura Total: 0g- gordura saturada: Colesterol 0g-: Sodium 0mg-: 1mg- Carboidratos: Fibra 32g-: 2g- Açúcar: Proteína 0g-: 1g.