Cooking férias: Seis Sobremesa Receitas sem glúten
Absolutamente ninguém
vai saber que essa luz e delicioso bolo é sem glúten! Para uma família grande ou para a empresa, fazer um bolo de duas camadas, dobrando os ingredientes e cozer a massa em duas bandejas de bolo de 9 polegadas. Dobrar a receita da geada e usar alguns como o enchimento entre as camadas e à geada no topo do bolo.
Sem glúten Caramel bolo
Ferramentas: Elétrico batedeira
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Produção: 8 porções
spray de cozinha antiaderente
1/4 xícara mais 2/3 xícara de açúcar granulado
2 colheres de sopa mais 1/4 xícara de água
1/4 xícara de manteiga amolecida
2 ovos, à temperatura ambiente
1 colher de chá de baunilha
Uma colher de sopa de maionese
1 xícara de mistura de farinha sem glúten (desloque-se para a receita)
13/4 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
leite 1/2 xícara
Caramel Fondant geada (a receita segue)
1.Pré-aqueça o forno a 350 degrees.Cut um pedaço de papel de cera para encaixar a parte inferior de um bolo de panela 9 polegadas. Pulverizar a bandeja de bolo com spray de cozinha, em seguida, insira o papel de cera e pulverizar a parte superior do papel de cera.
2.Em uma panela pequena de aço inoxidável, misture 1/4 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de água. Em fogo alto e mexendo sempre, cozinhe a mistura até que é âmbar escuro e o açúcar se totalmente derretida (cerca de 4 minutos). Retire do fogo.
3.Muito lentamente, adicionar a restante 1/4 de copo de água, uma colher de sopa de cada vez. Aviso: Quando você adiciona os primeiros 2 colheres de sopa, haverá um monte de projecção. Esteja para trás para que você não se queimar. Deixe o subsídio escaldante antes de adicionar a próxima colher de sopa de água.
4.Retorne a panela ao calor. Usando um batedor de ovos, agita-se a mistura durante 30 segundos. Retire do fogo e deixe a calda fria.
5.Em uma tigela grande, use o mixer para bata a manteiga. Adicione o 2/3 de copo restante do açúcar e continue batendo até que os ingredientes são macias.
6.Adicione os ovos, um de cada vez, à mistura da manteiga, batendo bem após cada adição.
7.Adicione a baunilha e maionese.
8.Adicionar o xarope de açúcar arrefecida, misturando bem.
9.Em uma tigela pequena, peneire a mistura de farinha, o fermento eo sal. Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga alternadamente com o leite. Use o mixer para chicotear a massa em velocidade média até ficar lisa.
Despeje a massa na fôrma preparada.
11.Asse a massa em 350 graus por 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Arrefecer o bolo na panela por 10 minutos, e depois invertê-lo em um rack de arrefecimento.
13.Quando o bolo estiver frio, invertê-lo em uma travessa e geada-lo com o caramelo Fondant geada.
Por porção, unfrosted: Calorias: 243- gordura Total: 8g- gordura saturada: Colesterol 4G-: Sódio 70mg-: 258mg- Carboidratos: Fibra 40g-: 1g- Sugar: Proteína 24g-: 3g.
Caramel Fondant geada
Este geada será bastante fluido quando você espalhá-lo no topo do bolo, mas engrossa enquanto se ajusta para formar uma cobertura suave. Depois de verter a geada sobre a parte superior do bolo, use uma colher para espalhá-lo apenas sobre as bordas do bolo de modo algum da pinga geada para baixo os lados.
Ferramentas: Batedeira
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Produção: O suficiente para gear um bolo de camada única de 9 polegadas
1 xícara de açúcar mascavo
1/3 xícara de meia-e-meia
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de baunilha
1.Em uma panela pequena de aço inoxidável, misture o açúcar mascavo e meia-e-meia.
2.Cozinhar os ingredientes em fogo médio-baixo sem mexer até a mistura atingir a fase-bola macia, ou 235 graus em um termômetro de doces (cerca de 15 minutos). Retire do fogo.
3.Misture a manteiga até derreter e deixe a mistura esfriar.
Para esfriar a cobertura rapidamente, coloque a panela em uma pia parcialmente preenchido com água fria e mexa a mistura até que esfrie.
4.Transferir a mistura para um recipiente de mistura pequena. Misture a baunilha.
5.Use o mixer para bata a mistura até que esteja da consistência de espalhamento. (Você pode adicionar um pouco de meia-e-meia se a geada se torna muito grosso).
Por porção, geada apenas: Calorias: 143 a gordura Total: 4G-gordura saturada: Colesterol 3g-: Sódio 11mg-: 35mg- Carboidratos: Fibra 27g-: 0g- Sugar: Proteína 27g-: 0g.