Inglês Muffins Recipe
Depois de fazer esta receita de muffins, você não pode voltar para armazenar-comprados versões. Estes muffins ingleses encantadores para ter na mão no congelador. Se você dividi-los antes de congelar você pode simplesmente deixá-los na torradeira e torradas. Eles estão delicioso cobriu com um ovo frito, um pedaço de bacon canadense, e um pouco de queijo Cheddar. Grelhe até que o queijo derreta.
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Tempo de preparação: 20 minutos, mais tempo de subida
Tempo de cozimento: 20 minutos
Produção: 8 porções
2 colheres de chá de farinha de milho
1 copo (131 gramas) de alta proteína Pão mistura de farinha (ver receita abaixo)
1/2 xícara mais 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá (89 gramas) Branco Misture a farinha (ver receita abaixo)
1/4 xícara mais 2 colheres de chá (41 gramas) de grãos inteiros Misture a farinha (ver receita abaixo)
3 colheres (30 gramas) farinha de trigo crua
1 colher de sopa mais 1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
levedura seca 2 colheres de chá ativa
água 3/4 xícara
Coloque oito de 4 polegadas inglesas anéis de muffin em um Silpat assadeira # 173-coberta (silicone). Polvilhe 1/4 colher de chá de farinha de milho na reserva rings- o resto para mais tarde.
Em uma tigela grande, misture a alta proteína Pão mistura de farinha, Branco misture a farinha, de grãos inteiros farinha Mix, farinha de trigo, açúcar, sal e fermento até que a mistura é uma cor.
Adicione a água e bata bem com a mão.
Divida a massa uniformemente entre os anéis, alisando as partes superiores para nivelar o batedor. Polvilhe as partes superiores com a farinha de milho remanescente.
Cubra a massa com filme plástico e deixe crescer por 1/2 hora.
Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Asse os muffins por 20 minutos, ou até que a temperatura interna registra 190 a 200 graus F. Eles não vão acastanhada que acontece na torradeira!
Retire os muffins do forno- deixá-los ficar por 2 minutos na assadeira e remova.
Por porção: Calorias 139 (Da Gordura: 8) - Fat 1g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 147mg- Carboidratos 31g (Fibra Alimentar: 2g) - Proteínas: 3g.
De alta proteína mistura de farinha de pão
Tempo de preparação: 20 minutos
Produção: 15 copos
4 xícaras (583 gramas) de farinha de arroz integral
4-3 / 4 copos (583 gramas) farinha de sorgo
4-1 / 2 xícaras mais 2 colheres de sopa e 2 colheres de chá (583 gramas) de farinha de milho
1-1 / 4 xícaras menos 2 colheres de chá (155 gramas) de farinha de feijão branco
1/2 xícara mais 2 colheres (74 gramas) de farinha garfava
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e misture até que eles são uma cor.
Armazenar em um grande recipiente à temperatura ambiente por não mais de um mês.
Nota: Esta mistura irá manter no freezer por seis meses.
Branca mistura de farinha
Tempo de preparação: 10 minutos
Produção: 18 copos
5-1 / 2 copos (685 gramas) farinha de tapioca (também conhecido como amido de tapioca)
8 copos (1.370 gramas) de amido de batata
4-1 / 2 xícaras menos 1 colher de sopa (685 gramas) de farinha de arroz doce (farinha de arroz glutinoso)
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e misture com um batedor de arame até que eles estão uma única cor.
Armazene em um recipiente hermético e usar em receitas.
Nota: Para maior precisão e melhores resultados, pesar as farinhas para esta mistura e pesar o mix quando você usá-lo em receitas. Um copo desta mistura pesa 148 gramas.
Você pode encontrar farinha de arroz glutinoso em mercados asiáticos locais.
Whole Grain-mistura de farinha
Tempo de preparação: 10 minutos
Produção: 14 xícaras
4-1 / 2 xícaras menos 1 colher de sopa (600 gramas) de farinha de arroz integral
4-3 / 4 xícaras mais 2 colheres (600 gramas) farinha de sorgo
3-1 / 4 xícaras menos 1 colher de sopa (400 gramas) de farinha de milho
1-3 / 4 copos (275 gramas) de farinha de arroz doce
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes até que a # 173-mistura é uma cor. Usar um batedor de arame para agitar para obter os melhores resultados.
Armazene em um recipiente hermético e uso no cozimento receitas no lugar da farinha.
Nota: Pesar destas farinhas em vez de medi-los em volume. Você acabar com resultados muito melhores, e você achar que com um pouco de experiência, pesando é mais rápido do que a medição por copos. Um copo desta mistura pesa 135 gramas.