Sopa de Legumes aveludada com estragão creme
Root legumes estrela nesta receita para uma sopa aveludada vegetal coberto com um creme de estragão saboroso. Muitas vezes ignorado e subvalorizado, raiz legumes, como couve-nabo e nabo são potências nutricionais, versátil e barato.
Sopa de Legumes aveludada com estragão creme
Tempo de preparação: 15 minutes
Hora de cozinhar: 60 minutes
Produção: 7 porções
1 cebola amarela, descascados e picados
4 costelas aipo, picados
4 cenouras médias picadas
2 alho-poró média picada
1 nabo, descascados e picados
3 grandes nabo, descascados e picados
6 xícaras de caldo de legumes sem sal
1 colher de chá de tomilho seco
3 folhas de louro
pimenta fresca a gosto
3 colheres de sopa de estragão fresco picado
3/4 xícara orgânica iogurte grego planície livre de gordura
Coloque todos os legumes picados em um forno holandês.
Despeje o caldo de legumes sobre os legumes e adicione as folhas de tomilho e louro. Leve para ferver em fogo alto. Reduzir para ferver por cerca de 45 a 60 minutos ou até que todos os vegetais estejam macios.
Retire as folhas de louro e bata a sopa no liquidificador em pequenos lotes até ficar homogêneo.
Voltar a sopa ao forno holandês e adicionar pimenta a gosto. Coloque a sopa em fogo baixo para mantê-lo aquecido.
Para fazer o creme de estragão, mexa estragão no iogurte grego. Pouco antes de servir, coloque 1/2 colher de sopa de creme de estragão em cima de cada prato de sopa.
Polvilhe com o estragão adicional picado como um enfeite.
Por porção: Calorias 150 (Da Gordura: 18) - Fat 2g (0,5 g saturada) - Colesterol 0mg- sódio 107mg- Carboidratos 28g (Fibra Alimentar 7g) - Proteína 9g- 657mg de potássio.
Certifique-se de misturar a sopa cozida em pequenos lotes para evitar um liquidificador explosão - um dos piores desastres de cozinha. Um misturador da imersão permite que você misturar esta sopa bem no pote. Ao comprar vegetais de raiz, escolher mais formas regulares para facilitar a peeling. Armazenar os legumes em um lugar fresco e seco.
vegetais de raiz estão em seu pico nos meses de inverno, quando os seus sabores robustos vir vivo. Raízes gosto torrado agradável e caramelizado para um prato fácil nos meses de inverno, e assar pode ser o truque que recebe seus filhos a comer seus legumes.