Dairy-Free Oeste Africano sopa de amendoim
Esta deliciosa sopa Africano livre de produtos lácteos é tradicionalmente servido para festas e ocasiões especiais. É um ótimo complemento para uma acção de graças da América do Norte ou reunião de inverno. Esta sopa nondairy tem uma textura rica e cremosa com um sabor de amendoim intensa.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Produção: 6 porções pratos de tamanho
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola média picada
cominho em pó 1 colher de chá
1 libra batatas doces, descascadas, cozidas, e em cubos (ou um de 15 onças pode)
1 médio tarte de maçã (como Granny Smith), descascadas e em cubos
4 xícaras vegetal ou caldo de galinha
canela 1/8 colher de chá
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/4 xícara de manteiga de amendoim cremosa
creme de leite ou iogurte nondairy, para guarnecer
Cebola picada ou cebolinha verde, para guarnecer
Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione a cebola e cominho e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
Adicione as batatas doces, maçã, caldo, canela e pimenta preta e continue cozinhando em fogo médio até que a mistura ferve, cerca de 4 minutos.
Para a sopa mais fina, acrescente mais caldo.
Reduza o fogo e deixe cozinhar com a tampa por 20 a 30 minutos, ou até que as maçãs e legumes ficarem macios.
Misture a manteiga de amendoim. Transferir cuidadosamente a sopa quente para um liquidificador e pur # 233-e até ficar homogêneo. Alternativamente, você pode usar um liquidificador de imersão para pur # 233-e a sopa. Diretamente colocar um misturador da imersão nos ingredientes líquidos para chicoteá-los sem removê-los da panela.
Esta sopa é para ser consistentemente cremosa, então pur # 233-e todo o lote.
Reaquecimento a sopa, se necessário após o processamento para que seja servido bem quente. Decore com um montão de creme de leite nondairy ou nondairy iogurte natural e picados cebolinha ou cebolinha.
Você também pode substituir a batata-doce e maçã com batatas e cenouras brancas em aproximadamente as mesmas quantidades (omitir a canela, se você fazê-lo).
Por porção: Calorias 186 (76 de Gordura) - Fat 8g (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sódio 365mg- Carboidratos 25g (Fibra Alimentar: 3g) - 5g de proteína.