Christmas Eve Seafood Stew

Uma tradição véspera de Natal italiano envolve um jantar de marisco multi-curso onde você pode desfrutar de um delicioso ensopado de frutos do mar. Este prato do feriado é certo para impressionar. apenas terminar o dia com um pouco de pão duro e talvez um curso de salada e queijo.

Embora esta é uma receita de baixo teor de gordura, não poupam em sabor.

Low-Fat Seafood Stew

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Produção: 8 porções

1/4 xícara de azeite

2 cebolas grandes amarelo, em cubos

1 erva-doce bulbo, picado e cubos, topos de erva-doce reservados


1 colher de sopa de alho picado

1 colher de sopa de tomilho

2 colheres de chá de alecrim picado

1 folha de louro

4 xícaras de suco engarrafado clam

vinho branco seco 2 xícaras

28-onça pode ameixa tomate, escorrido e picado

2 dúzia de pequenos moluscos, esfregados

2 dúzia mexilhões, esfregados

2 libras filetes de perca do mar, cortadas em pedaços de 1 polegada

2 dúzia de grandes camarão (20 a 25 camarões por tamanho libra)

Três de 4 onças caudas de lagosta congeladas, descongeladas, cortado em terços

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas e erva-doce e saut # 233- até começar a amolecer, cerca de 8 minutos total. Adicione o alho, tomilho, alecrim e louro e saut # 233- 3 minutos a mais, ou até a cebola ficar translúcida.

  2. Adicione o suco de mariscos, vinho e tomates. Cubra e leve para ferver em fogo médio-alto. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos para misturar os sabores.

  3. Quando o líquido está em um ferver, adicione as amêijoas e mexilhões e cozinhe por 2 minutos. Adicione os robalo, camarão, e caudas de lagosta e cozinhe por mais alguns minutos, até que o camarão é rosa e os peixes e lagosta é opaco. Tenha cuidado para não cozinhar demais. Enquanto os cozinheiros cozido, pique as folhas de erva-doce.

  4. Concha em tigelas, cubra com folhas de erva-doce, e sirva imediatamente.

Quebra-se esta receita para fazer seus preparativos de última hora tão breve quanto possível. Prepare a receita até a Etapa 2, quer na manhã do jantar ou na noite anterior. Basta trazer a mistura líquida a uma fervura e prossiga a partir do Passo 3.