Morávia Melaço Spice cookies
Morávia biscoitos melaço de especiarias tem uma cor marrom profundo e sabor característicos encorpado que é perfeito para um chá de Natal ou reunião de café. Esses 'cookies' da herança são típicos daqueles feitos por descendentes dos Moravians que se estabeleceram no leste dos Estados Unidos, particularmente na Carolina do Norte. Moravia é uma área histórica localizada na parte oriental da República Checa.
O melaço sabor unsulphured ou robustos dá esses cookies sua cor e sabor único. Se você não pode encontrar este tipo de melaço no supermercado, verifique com a loja local de saúde alimentar. O truque para fazer estes crisp é rolar a massa o mais fino possível. Esfriar a massa em entre os passos para torná-lo mais fácil de manusear.
Morávia Melaço Spice cookies
ferramentas especiais: Rolando alfinete a 2 1/2 polegadas de ponta caneladas rodada cortador de biscoitos ou em forma de margarida cortador de biscoitos
Tempo de preparação: 4 horas- inclui refrigeração
tempo de cozimento: 8 minutos
Produção: 4-5 dúzia
1-1 / 3 xícaras de farinha de trigo
1-1 / 4 colheres de chá de bicarbonato de sódio
gengibre em pó 1 colher de chá
canela em pó 1 colher de chá
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada, de preferência fresco ralado
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara (1 stick) de manteiga sem sal, amolecida
açúcar castanho claro 1/2 xícara
extrato de baunilha 1 colher de chá
1/2 xícara unsulphured ou robustos melaço de sabor
Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, gengibre, canela, cravo, noz-moscada e sal.
Em uma batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa, cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar mascavo e misture até ficar homogêneo. Adicione a baunilha e melaço e bata até ficar bem misturado. Formar a massa em um disco e embrulhe em plástico. Frio até a empresa, pelo menos 3 horas ou durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga. Divida a massa em três partes iguais. Trabalhar com uma porção, mantendo as outras refrigerados.
Estenda cada seção de massa entre duas folhas de papel de cera enfarinhada até que as seções de massa são cerca de 1/16-inch fina. Transfira a massa coberta para uma assadeira e frio no congelador por 15 minutos. Retire com cuidado os dois pedaços de papel de cera. Use um cortador de ponta caneladas rodada 2-1 / 2 polegadas ou cortador em forma de margarida para cortar formas. Transfira as formas para a assadeira, deixando 1 polegada entre eles.
Asse por 8 minutos. Retire a assadeira do forno e transferir os cookies do papel de pergaminho para racks de refrigeração. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até um mês. Congelar por mais tempo de armazenamento.