Dark-Mousse de Chocolate

Esta mousse de chocolate escuro é leve, macio e cremoso com um monte de sabor chocolate escuro. Você pode jazz até esta mousse, acompanhando-o com framboesas frescas ou morangos, se quiser.

Tempo de preparação: 15 minutos, mais o tempo chilling

Produção: 1 1/2 litros, 6 a 8 porções

8 onças agridoce ou chocolate meio amargo

2 1/2 xícaras de creme de leite pesado

3 colheres de sopa de licor de laranja ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro

3 ovos, à temperatura ambiente

açúcar 1/2 xícara

extrato de baunilha 1 colher de chá

2 colheres de sopa de chocolate raspado amargo ou meio (para decorar)

  1. Pique o chocolate.

  2. Derreta o chocolate picado no topo de uma caldeira dobro sobre a água quente, mexendo sempre com uma espátula de borracha.

    Ou derreter o chocolate em um forno de microondas em baixa potência em intervalos de 30 segundos. Mexa com uma espátula de borracha entre os intervalos.

  3. Em uma panela 1/2-quart, escaldar 1 xícara de creme.

  4. Retire a panela topo da dupla caldeira e limpe o fundo e as laterais muito seco.

  5. Despeje o creme escaldado no chocolate.

  6. Mexa até ficar bem misturado e brilhante.

  7. Transfira a mistura de chocolate para uma tigela grande.

  8. Adicione o licor de laranja ou baunilha.

  9. Misturar bem.

  10. Em uma tigela grande, usando a batedeira, chicote 1 copo creme de picos moles.

  11. Dobrar o creme na mistura de chocolate em três fases.

  12. Separe os ovos, colocando os brancos em uma tigela grande.

  13. Usando uma batedeira, bata as claras até formar espuma.

  14. Lentamente adicione o açúcar e bata as claras até que mantenham picos firmes.

  15. Dobre as claras batidas na mistura de chocolate em três fases, misturando cuidadosamente.

  16. Despeje a mousse em uma tigela de servir de 1-1 / 2-quart ou em taças ou copos individuais.

  17. Cubra a mousse com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até o jogo.

  18. Em uma tigela grande, usando a batedeira, bata o creme de leite 1/2 de copo permanecendo até espumar.

  19. Adicione a baunilha e bata até que o creme possui picos moles.

  20. Caber um saco de pasteleiro de 12 polegadas com uma grande ponta da estrela.

  21. Encher parcialmente com o chantilly.

  22. Decore o topo da mousse com rosetas, estrelas, ou conchas, e, em seguida, polvilhe o chocolate raspado sobre o creme.

  23. Sirva o mousse dentro de 6 horas de preparação.

Por porção: Calorias 453 (Da gordura 292) - 33g de gordura (20 g saturada) - Colesterol 83mg- sódio 45mg- Carboidratos 34g (2 g de fibra dietética) - 5g de proteína.

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