Torta de creme de chocolate

Neste torta de creme de chocolate, recheio de chocolate cremoso é fechado em uma crosta migalha do chocolate. O contraste de texturas suaves e crocantes esta torta de creme oferece é celeste.

Tempo de preparação: 20 minutos, mais tempo de resfriamento

Tempo de cozimento: 6 minutos

Produção: 12 porções

Aprox. 3 dúzias de biscoitos wafer de chocolate

2/3 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar

manteiga 7 colheres de sopa

1/4 xícara de amido de milho

2 colheres de sopa em pó sem açúcar cacau Holandês-processado

sal 1/8 colher de chá

leite 2 2/3 de copo

4 ovos

5 onças de chocolate sem açúcar

extrato de baunilha 1 colher de chá

1 xícara de creme de leite fresco pesado

açúcar 1 colher de sopa de pasteleiros '

extrato de baunilha 1 colher de chá

  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F.

  2. Coloque os bolinhos da bolacha em um saco plástico e use um rolo para desmoronar-los.


  3. Coloque 1 1/2 xícaras de chocolate migalhas da bolacha na tigela de trabalho de um processador de alimentos com uma lâmina de aço.

  4. Pulse até que eles estão finamente moído, cerca de 1 minuto.

    Ou colocar as bolachas em um saco plástico e esmague com um rolo.

  5. Transferir as migalhas para uma tigela grande e misture com 2 colheres de açúcar.

  6. Derreta a manteiga 5 colheres de sopa em uma panela pequena.

    Você também pode microondas a manteiga em uma tigela pequena.

  7. Despeje a manteiga derretida na bacia.

  8. Use uma espátula de borracha ou garfo para misturar completamente.

  9. Transferir a mistura para o prato de pizza.

  10. Use os dedos para pressionar uniformemente contra o fundo e os lados do prato, tomando cuidado para não deixar quaisquer buracos.

  11. Coloque o prato de torta em uma assadeira e leve ao forno por 6 minutos.

  12. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

  13. Peneire o amido de milho e cacau em pó.

  14. Combine o restante do açúcar de 2/3 de copo, o amido de milho, pó de cacau, eo sal em uma panela grande para serviços pesados.

  15. Mexa para misturar bem.

  16. Adicione o leite e cozinhe a mistura em fogo médio até que esteja macia, cerca de 5 minutos.

  17. Separe os ovos, colocando as gemas em uma tigela pequena.

    Descarte os brancos.

  18. Bata as gemas de ânimo leve.

  19. Adicione 1/2 xícara da mistura de leite morno e misture bem.

  20. Despeje essa mistura volta para a panela.

  21. Cozinhe a mistura, mexendo sempre, em fogo médio até engrossar e começar a borbulhar em torno das bordas, cerca de 5 minutos.

  22. Tire a panela do fogo.

  23. Pique o chocolate.

  24. Mexa o chocolate na panela até ficar completamente liso e derretido.

  25. Derreta a manteiga restante 2 colheres de sopa em uma panela pequena.

    Novamente, você pode microondas a manteiga, se você preferir.

  26. Mexer a manteiga ea baunilha na mistura de chocolate e misture bem.

  27. Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar por 15 minutos.

    Mexa com freqüência para impedir que uma pele formando no topo.

  28. Transferir o enchimento para a crosta migalha arrefecida, amontoando ligeiramente no centro.

  29. Coloque o creme em uma tigela grande.

  30. Usando uma batedeira, bata o creme de leite até formar espuma.

  31. Peneire o açúcar de confeiteiro.

  32. Adicione o açúcar e baunilha de confeiteiro para a tigela.

  33. Bata o creme até que ele detém picos moles.

  34. Espalhe o creme chantilly sobre o recheio de chocolate.

  35. Refrigerar a torta até que esteja pronto para cortar em fatias para servir.

Por porção: Calorias 375 (da gordura 237) - 26 g de gordura (15 g saturada) - Colesterol 124mg- sódio 151mg- Hidrato de carbono 34 g (3 g de fibra dietética) - 6 g de proteína.

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