Chocolate-Damasco Rugelach

Rugelach é um cookie do Leste Europeu especial que envolve um pouco de esforço, mas vale bem a pena. Este rugelach é composto por um creme de queijo e massa de manteiga e um delicioso recheio de nozes, damascos secos, chocolate e canela. A forma final se parece com um mini-croissant, mas o sabor ea textura são totalmente diferentes - estaladiço e crocante.

Tempo de preparação: 1 1/2 horas (inclui refrigeração)

tempo de cozimento: 20 minutos

Produção: 4 dúzia

creme de queijo meia libra, suavizou

1 copo (2 varas) de manteiga amolecida

extrato de baunilha 1 colher de chá

2 2/3 xícaras de farinha

açúcar de confeiteiro 1/4 xícara

1/4 colher de chá de sal

3/4 xícara de nozes

1/2 copo secou alperces

1/2 xícara mais 6 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa e 2 colheres de chá de canela em pó

3/4 xícaras meio amargo chips de chocolate

1 ovo


  1. Combine o creme de queijo e manteiga em uma tigela grande.

  2. Em uma batedeira, bata até ficar homogêneo.

  3. Misture a baunilha.

  4. Peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro eo sal em uma tigela.

  5. Adicione os ingredientes peneirados à mistura de cream cheese em 3 etapas, parando para raspar as laterais da tigela após cada adição.

  6. Misture bem.

  7. Divida a massa em 6 partes iguais.

  8. Forma cada pedaço em um disco plano cerca de 5 polegadas round.

  9. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora, até ficar firme.

  10. Pique os damascos secos.

  11. Combine as nozes, damascos secos, 1/2 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de canela na tigela de trabalho de um processador de alimentos com uma lâmina de aço.

  12. Pulso até que a mistura é finamente picado, cerca de 30 segundos.

  13. Adicione as raspas de chocolate e pulso por cerca de 15 segundos para picá-las.

  14. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

  15. Forre uma assadeira com papel manteiga.

  16. Coloque um pedaço de massa sobre uma superfície enfarinhada.

    Mantenha as peças restantes refrigerados.

  17. Role a peça em um círculo de cerca de 10 polegadas round.

  18. Polvilhe 1/6 do recheio sobre a massa.

  19. Pressione o recheio na massa por material sobre ele com o rolo da massa.

  20. Cortar o círculo de massa em 8 pedaços, mesmo em forma de torta.

  21. A partir da extremidade larga, rolar cada peça em direcção ao ponto em forma de salsicha apertado.

  22. Coloque cada peça na folha de cookie.

    Deixar 1 polegada entre cada cookie.

  23. Repita os passos 16 a 22 para o restante da massa.

  24. Misture 6 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de canela.

  25. Bata o ovo em uma tigela pequena e adicione 1 colher de chá de água.

  26. Escove a parte superior de cada bolinho com o ovo batido e polvilhe com o açúcar e canela.

  27. Asse por 20 a 25 minutos, até dourar.

  28. Retire a assadeira do forno e transferir os cookies para prateleiras para esfriar.

  29. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.

    Congelar por mais tempo de armazenamento.

Por porção: Calorias 121 (Da gordura 67) - Fat 8g (Saturada: 4g) - Colesterol 20mg- sódio 29mg- Carboidratos 13g (Dietary 1g de fibra) - 2 g de proteína.

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