Carne de porco cozido duas vezes

Esta receita de porco cozido duas vezes ferve primeiro a carne de porco em uma mistura perfumado de vinho de arroz, gengibre e cebolinha tenderizes-lo e mantém-lo úmido, em seguida, termina o prato por refogar o fatias de carne de porco, cozido com alho e chile-atado molho para dar-lhe um soco saboroso final.

Tempo de preparação: 12 minutos

Tempo de cozimento: Cerca de 40 minutos

Produção: 4 porções

1 libra rabo de porco desossada

3 xícaras de água

2 colheres de sopa de vinho de arroz chinês

3 a 4 partes de gengibre

2 cebolas verdes

1 # 8260-3 xícara de caldo de galinha

3 colheres de sopa de molho com sabor de ostra

açúcar 1 colher de chá

1 colher de chá chile molho de alho

3 colheres de sopa de óleo de cozinha

6 chiles vermelhas frescas ou secas

2 dentes de alho

1/2 pequena cabeça de repolho napa

1 colher de chá de amido de milho

  1. Fina fatia do gengibre.

  2. Corte as cebolas verdes em comprimentos de 2 polegadas.

  3. Coloque toda a carne de porco bunda em uma panela com a água, vinho de arroz, gengibre e cebola verde, e, em seguida, leve para ferver.

  4. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos.

  5. Retire do fogo e deixe esfriar.

  6. Quando esfriar, escorra e corte a carne em fatias grandes, cerca de 1/8 de polegada de espessura.

  7. Combine o caldo de galinha, molho com sabor de ostra, o açúcar, e chile molho de alho em uma tigela pequena.

  8. Coloque uma wok ou frigideira em fogo alto até ficar bem quente.

  9. Adicionar 2 colheres de sopa de óleo a, rodopiando para revestir os lados.

  10. Picar o alho e corte o repolho napa em comprimentos de 1 polegada.

  11. Adicione os pimentões e 1 colher de sopa de alho picado ao wok.

  12. Cozinhe, mexendo até perfumado, 10 segundos.

  13. Adicione as fatias de carne de porco e do napa cabbage- agitação durante cerca de 1 minuto.

  14. Adicionar a tampa molho- e cozinhe até que o repolho começa a amolecer, cerca de 4 minutos.

  15. Dissolve-se o amido de milho em uma colher de sopa de água.

  16. Retirar cobertura do wok adicionar a solução de amido de milho e cozinhe, mexendo, até que o molho ferver e engrossar.

Para dar carne de porco cozido duas vezes um sabor mais tradicional, torradas 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta de Sichuan com os chiles e alho por cerca de 25 a 30 segundos. Atire em alguns brotos de bambu desfiado, também, se você está procurando um pouco de aperto extra.

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