Sefardita ovos mexidos com tomate e abobrinha

cozinheiros judeus usar a fórmula para todos os fins desta receita como uma maneira geral para animar pratos de ovos. Adição de vegetais, incluindo tomate e abobrinha, a ovos mexidos dá-lhes um pouco de chute.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 12 minutos

Produção: 2 porções

Mantendo kosher: pareve

1 cebola pequena

1/2 pimentão, qualquer cor (opcional)

2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal ou óleo de oliva

2 abobrinhas pequenas

1 dente de alho


3 maduros, tomates médios

Sal e pimenta moída na hora a gosto

cominho em pó 1/2 colher de chá

1/4 colher de chá de pimenta caiena ou molho quente, ou ao gosto

3 ovos

2 colheres de sopa de coentro picado ou salsa italiana (opcional)

  1. Pique a cebola e pique a meia pimenta.

  2. Aqueça o óleo em uma frigideira média.

  3. Adicione a cebola e pimenta.

  4. Saut # 233- em fogo médio por 3 minutos.

  5. Cortar a abobrinha e tomates.

  6. Picar o dente de alho.

  7. Adicione a abobrinha e alho à frigideira.

  8. Saut # 233- por 2 minutos ou até que abobrinha suaviza um pouco.

  9. Junte os tomates, sal, pimenta, cominho e pimenta de caiena.

  10. Cozinhe, mexendo sempre, por 4 a 6 minutos.

  11. Bata os ovos em uma tigela pequena.

  12. Adicione os ovos batidos e metade do coentro à frigideira.

  13. Scramble em fogo baixo por 2 minutos ou até o jogo.

  14. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

  15. Sirva imediatamente, coberto com o restante do coentro.

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