Savory alho-porro e cogumelo Topping para Hanukkah Latkes
Este alho-porro salgados e cobertura de cogumelos para latkes Hanukkah é perfumado com cominho e tomilho. Ele anima qualquer vegetal ou panquecas de batata. Se você é incluindo alimentos lácteos no menu, top cada latke com uma colher de creme de leite ou iogurte e, em seguida, com a cobertura.
Ao criar coberturas alternativas para seus latkes, você pode ficar bastante perto de costume simplesmente misturando algumas ervas em sua creme de leite ou substituindo iogurte. Ou ir selvagem com coberturas como pesto, salsa mexicana, ou a pasta de azeitona francesa chamada tapenade.
Alho-porro e cogumelo Latke Topping
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Produção: 4 a 6 porções como complemento
Mantendo kosher: pareve
1 alho-poró libra, partes verdes brancas e claras somente
2 colheres de azeite
caldo de legumes 4 a 6 colheres de sopa
1 colher de chá de tomilho folhas secas, desintegrado
cominho em pó 1 colher de chá
Sal e pimenta moída na hora
6 onças cogumelos, cortados ao meio e cortado
páprica 1/2 colher de chá
pimenta caiena a gosto
1 colher de sopa de salsa picada italiano
Split e alho-poró limpas. Cortá-los em fatias finas.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma pesada saut pan # 233-. Adicionar alho-poró e saut # 233-, mexendo, por 1 minuto. Adicione 4 colheres de sopa de estoque, tomilho, 1/2 colher de chá de cominho, sal e pimenta. Cubra e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, cerca de 10 minutos ou até que os alhos franceses são licitar adicionar mais ações se pan torna-se seca. Se a mistura é como uma sopa, descobrir e cozinhe até que o excesso de líquido evapora.
Calor de óleo colher de sopa restante em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os cogumelos, sal e pimenta. Saut # 233- cogumelos, mexendo sempre, cerca de 2 minutos ou até ficar macio. Adicionar colorau e 1/2 colher de chá de cominho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1/2 minutos.
Adicione os cogumelos à panela de alho-poró e misture delicadamente. Aqueça em fogo médio por 1 ou 2 minutos para misturar sabores. Tempere a gosto com pimenta vermelha, sal e pimenta. Sirva polvilhado com salsa.